الهرولة من أجل استبدال بيضة؟ البيض النباتي لم يتشقق السوق بعد

"آسف! قالت إحدى اللافتات في منطقتنا "هناك نقص في البيض ونحن لسنا محصنين" التاجر جو. تم وضعها داخل الثلاجة التي كانت تحتوي على البيض العضوي والبيض الكبير وبيض البط وبيض السمان. كان فارغا.

تفشي إنفلونزا الطيور (أو "إنفلونزا الطيور" ، كما قد تكون سمعت عنها) تم اكتشافه العام الماضي في 57.83 مليون دجاجة على الأقل، مما يؤدي إلى هجرة سريعة للدجاج الذي يمكنه وضع البيض وارتفاع تكلفة وجبة الإفطار المفضلة لديك.

لكنك تعلم ما الذي لا يمكن أن يصاب بإنفلونزا الطيور؟ بيض نباتي.

تكسير الكود على البيض النباتي

قطع البيض النباتي شوطا طويلا. في عام 2011 ، بدء التشغيل كل فقط تلقت أول مليوني دولار أمريكي لتمويل ما أصبح منتجها الرئيسي لاستبدال البيض المصنوع من بروتين مونج فول. Just Egg ، كما يطلق عليه المنتج ، يطبخ بشكل مشابه للبيض المخفوق الرقيق على غرار العشاء وتدفقت الشركة على تقييم مليار دولار.

منذ ذلك الحين ، وضعت العديد من الشركات الناشئة الأخرى خططًا لجلب مجموعة متنوعة من البيض النباتي إلى السوق. يوجد شبيهة بالبيض المسلوق ، مقدمة من سويسرا ميغرو ومقرها تكساس عداد ماكرة. مقرها سنغافورة تعويم الأطعمة كشف النقاب عن "بيضة نيئة" نباتية - "صفار" لزج معلق في حوض مائي من "الأبيض" يُطهى مثل بيضة مقلية.

ولكن هناك ترتيب انتقائي في سوق المواد الغذائية النباتية ، والبيض في الأسفل. وفقًا لبيانات Crunchbase ، هناك بالكاد عشرات الشركات الناشئة التي تنتج بدائل البيض. في ذروته في عام 2021 ، كان التمويل للقطاع مجرد 208.7 مليون دولار. للمقارنة ، أنفق المستثمرون أكثر من ملياري دولار على صناعة بدائل اللحوم في نفس العام.

وزاد عدد الصفقات بشكل طبيعي.

هل يصطاد البيض النباتي في السوق؟ على الاغلب لا. البيض النباتي ، مثل معظم الأطعمة النباتية ، يعانون من نفس سلسلة التوريد ومشاكل التكلفة التي تصيب حاليًا صناعة بيض الدجاج.

التوضيح: لي آن دياس

• محتوى مدعوم من تحسين محركات البحث وتوزيع العلاقات العامة. تضخيم اليوم.
• بلاتوبلوكشين. Web3 Metaverse Intelligence. تضخيم المعرفة. الوصول هنا.
• المصدر https://news.crunchbase.com/business/vegan-eggs-funding/