জিম্বাবুয়ের স্টার্টআপ ইয়ানায়া উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধের নতুন পরিসর চালু করেছে

1980-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে, গ্রিনসাইড, মুতারেতে মুতারে জুনিয়র স্কুলে হাঁটার সময়, জিম্বাবুয়ে, রাস্তার ধারে সব দুধের ক্রেট দেখে মুগ্ধ হতাম। একটি বড় ট্রাক আশেপাশে দুধের বোতল ভর্তি দুধের ক্রেট পৌঁছে দেবে এবং রাস্তার পাশে রেখে দেবে। সে সময় দুধ কাচের বোতলে ভরে রাখা হতো। দুধওয়ালা পরে এসে ক্রেটগুলি নিয়ে যেত এবং তারপরে একটি ছোট গাড়ি ব্যবহার করে আশেপাশে ডোর টু ডোর ডেলিভারি করত। নতুন বোতল দুধ পেলেই আমরা খালি কাঁচের বোতল ফেরত দিতাম।

মজার বিষয় হল, দুধের বোতল সহ ক্রেট বোঝাই রাস্তার পাশে থাকবে এবং লোকেরা তাদের কাজ করার পথে বা যেখানেই তারা দুধওয়ালার জন্য তাদের ঘরে পৌঁছে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করবে সেখানে তাদের পাশ দিয়ে হেঁটে যাবে। এটা স্বাভাবিক ছিল, কেউ তাদের বা কিছু চুরি করার চেষ্টা করবে না। ভাল পুরানো দিন সম্ভবত. আমি ভাবছি এই ধরনের ব্যবস্থা এখন কাজ করবে কি না?

আমি যখন স্কুলে যেতাম, আমরাও প্রতিদিন স্কুল থেকে এক প্যাকেট দুধ পেতাম। আমি অনুমান করি এটি এক ধরণের ভর্তুকিযুক্ত পুষ্টি প্রোগ্রাম ছিল। আমি স্কুল থেকে থলিতে দুধের স্বাদ ঘৃণা করতাম। আমি মনে করি দুধ সম্ভবত কিছু ভিটামিন এবং খনিজ বা কিছু দিয়ে সুরক্ষিত ছিল এবং সমস্ত প্রাথমিক বিদ্যালয়ে বিতরণ করা হয়েছিল। আমরা দুধওয়ালার কাছ থেকে যে কাচের বোতলে দুধ পেয়েছিলাম তার স্বাদ ততটা ভালো লাগেনি। আমার সম্ভবত দুগ্ধের দুধের অতিরিক্ত মাত্রা ছিল কারণ আমি যখন দক্ষিণ আফ্রিকায় আমার স্নাতকোত্তর ডিগ্রি করছিলাম, তখন আমি দুগ্ধজাত দুধ খেতে পারিনি। আমাকে তখন বিকল্প খুঁজতে হয়েছিল। সবচেয়ে সুস্পষ্ট এবং খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ ছিল সয়া দুধ, কিন্তু আমি শুধু স্বাদ পছন্দ করিনি। আমি সত্যিই একটি ভাল কফির গন্ধ এবং স্বাদ পছন্দ করি, কিন্তু একই সময়ে, আমি এটিও আবিষ্কার করেছি যে আমি আর সাধারণ কফি পরিচালনা করতে পারি না। আমাকে ডিক্যাফে স্যুইচ করতে হয়েছিল। সুতরাং, যখন আমি নাইরোবিতে থাকি এবং আমি আমার প্রিয় আর্টক্যাফে যাই, তারা ইতিমধ্যেই আমার অর্ডার জানে — ল্যাটে, ডিক্যাফ, সয়া।

আমি সম্প্রতি সয়া থেকে ওট দুধে স্যুইচ করেছি। এটি আমার জন্য সয়া দুধের চেয়ে অনেক ভালো স্বাদ এবং এখন আমি এটি সবকিছুতে ব্যবহার করি। হারারে, আমি সাধারণত এটি ফুড লাভার্স মার্কেট থেকে পাই, কিন্তু তারা এটি দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে পায় এবং এটি আসলে ইতালিতে তৈরি। জিম্বাবুয়ের বহুবর্ষজীবী বৈদেশিক মুদ্রার ঘাটতি এবং এর সাথে যুক্ত নাটকের প্রেক্ষিতে, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি স্থানীয়ভাবে তৈরি করা একটি ভাল ধারণা হবে। যে কারণে আমি একটি স্থানীয় স্টার্টআপ শুনে খুব উত্তেজিত ছিলাম, ইয়ানায়া, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের একটি নতুন পরিসর চালু করছে, সহ ওটা দুধ. অন্য সুসংবাদটি হল যে দুধটি বড় দুগ্ধ দুগ্ধ সংস্থাগুলির সাধারণ প্লাস্টিকের প্যাকিংয়ের পরিবর্তে পুরানো স্কুলের কাঁচের বোতলে আসে৷ পুনর্ব্যবহারযোগ্য কাঁচের বোতল পরিবেশের জন্য অনেক ভালো।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধগুলিও পরিবেশের উপর অনেক কম প্রভাব ফেলে, কারণ তারা কম জল এবং জমি ব্যবহার করে। দ্য কার্বন পদচিহ্ন গাভীর দুধের পরিমাণ গড়ে 1.39 CO2-eq/kg অনুমান করা হয়, যেখানে বাদাম দুধের জন্য এটি প্রায় 0.42 CO2-eq/kg। গরুর দুধের জলের পদচিহ্ন সয়া দুধের তুলনায় 3.5 গুণ বেশি বলে অনুমান করা হয়।

ইয়ানায়ার ওট মিল্ক এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ 28 তারিখ থেকে দোকানে থাকবে^th অক্টোবরের আমি কিছু পেতে অপেক্ষা করতে পারি না।

ক্লিনটেকনিকার মৌলিকত্বের প্রশংসা করবেন? একটি হয়ে বিবেচনা করুন ক্লিনটেকিকার সদস্য, সমর্থক, প্রযুক্তিবিদ বা রাষ্ট্রদূত - বা পৃষ্ঠপোষক Patreon.

সূত্র: https://cleantechnica.com/2021/10/16/zimbabwean-startup-yanaya-introduces-new-range-of-plant-based-milk/