Popeyes lagrer kyllingekød forud for landsdækkende nugget-debut

(Bloomberg) - Popeyes, fastfood-kæden, der tiltrak opmærksomheden for sin populære stegte kyllingesandwich i 2019, oplagrer fjerkræ, mens den forbereder sig på at lancere et nyt nugget-produkt i en tid med mangel på kyllinger i branchen.

Virksomheden, der ejes af Restaurant Brands International Inc., har bygget sit lager af frosne kyllinger i mere end seks måneder, sagde Popeyes Americas præsident, Sami Siddiqui, i et interview. Virksomheden ønsker at være sikker på, at den har tilstrækkelige forsyninger, når nuggets ruller ud landsdækkende den 27. juli.

Lageropbygningen, en afvigelse fra industriens typiske strategi for slank lagerbeholdning, understreger de foranstaltninger, virksomheder tager for at sikre stabile forsyninger midt i stigende efterspørgsel efter spisning ude i USA. Restauranter rapporterer om mangel og højere priser på kylling og andre nøgleingredienser, mens forsyningskæderne kæmper. at indhente.

"Efterspørgslen er meget høj lige nu, og forbrugerforbruget stiger", mens landet kommer ud af pandemien, sagde Siddiqui. "Vi planlægger ordentligt."

Popeyes snublede i 2019, efter at det ikke kunne forudse efterspørgslen efter sin kyllingesandwich og midlertidigt løb tør for produktet, selv på et tidspunkt med rigelige fjerkræforsyninger. Da den var tilgængelig, forårsagede sandwichen trafikpropper og førte endda til knytnæveslagsmål nogle steder.

Selvom det ville være svært at matche det vanvid, som produktet skabte, bruger de nye kærnemælkssmækkede nuggets en opskrift, der ligner kyllingesandwichen. Popeyes har testet guldkornene i år på markeder, herunder Austin, Texas og Denver, og virksomheden har fokuseret på bemanding og uddannelse for at sikre, at medarbejderne er forberedte. Popeyes specificerede ikke, hvor meget yderligere beholdning den har påtaget sig.

Kyllingpriserne for producenter sprang til det højeste nogensinde i maj og steg 2.1 % i den ottende månedlige stigning i træk. Stigningen kommer efter rivaler, herunder McDonald's Corp. og Yum! Brands Inc.'s KFC er begyndt at sælge deres egne fornyede kyllingesandwicher.

Historien fortsætter

"Vi arbejder virkelig tæt sammen med vores leverandører," sagde Siddiqui. "Forsyningskæderne stiger."

Flere historier som denne er tilgængelige på bloomberg.com

Tilmeld nu at være i forkant med den mest pålidelige forretningsnyhedskilde.

© 2021 Bloomberg LP

Kilde: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html