Salmon n' Bannock åbner på YVR, bliver den første indfødte restaurant i en canadisk lufthavn

Salmon n' Bannock åbner på YVR, bliver den første indfødte restaurant i en canadisk lufthavn

Tidsstempel: 17. december 2022 kl. 3:41
Kildeknude: 1774257

16. december 2022 · Musqueam Territory/Richmond, BC

City News Vancouver videorapport...

Under ledelse af indehaveren Inez Cook, et medlem af Nuxalk Nation og en tidligere Air Canada-stewardesse, vil Salmon n' Bannock On The Fly give internationale rejsende en smag af Canadas oprindelige køkken

Vancouvers eneste indfødte restaurant, Laks n' Bannock, åbner i Vancouver International Airport (YVR) mandag den 19. december, hvilket gør det til den første indfødte restaurant i en canadisk lufthavn.

"Jeg er begejstret for at bringe Salmon n' Bannock til en lufthavn i verdensklasse og stolt fremvise min arv i form af mad med rejsende fra hele verden at nyde," siger Inez Cook, medlem af Northern BC's Nuxalk Nation og en Sixties Scoop-overlevende. Før han var med til at stifte Salmon n' Bannock i 2010, var Cook stewardesse i 33 år; hun var baseret på YVR i 25 år.

"Vores nye placering på YVR føles som en passende forlængelse af mine to kærligheder: rejser og mad," siger Cook.

Salmon n' Bannock On The Fly vil byde på det friske, autentiske indfødte køkken, der gjorde bistroen til en internationalt fejret prisvinder. På menuen vil være favoritter som Feel the Beet Salad og Urban Salmon Burger, plus eksklusive nye tilbud, der afspejler den centrale rolle, mad spiller i de oprindelige kulturer.

"Salmon n' Bannock er en mangeårig interessent i Indigenous Tourism BC, og at se dem åbne deres anden lokation på YVR er en inspirerende og en betydelig milepæl," sagde Brenda Baptiste, formand for Indigenous Tourism BC. "Denne vigtige tilføjelse til YVR's liste over restauranter anerkender kraften i unikke perspektiver, ansvarlighed og en fælles vision for at støtte udviklingen af ​​en bæredygtig indfødt turismeøkonomi og dermed understøtte den økonomiske genopretning af BC."

Salmon n' Bannock On The Fly er placeret efter sikkerhed i internationale afgange. Og ligesom bistroens første placering på Vancouvers travle Broadway Street, vil den indeholde værker fra hendes oprindelige kunstnervenner.

I fem år nu har YVR, som sidder på Musqueam-folkets traditionelle, forfædres og uafståede territorium, holdt en bæredygtigheds- og venskabsaftale med Musqueam, den første aftale af sin art i Canada.

"Vi er utroligt glade for, at Inez har valgt at åbne en Salmon n' Bannock-lokation på YVR. Rejsende er nu i stand til at nyde mere frisk, lokalt fremstillet indfødt mad i terminalen eller tage det som grab-and-go til deres flyrejse,” sagde Tamara Vrooman, President & CEO, Vancouver Airport Authority. "Hos YVR fortsætter vi med at forbinde rejsende med smagen af ​​British Columbias mangfoldige og spændende smag, og viser det bedste fra vores region gennem mad, gæstfrihed og service. Introduktionen af ​​Salmon n' Bannock er et skridt fremad på vores rejse mod forsoning og anerkendelsen af ​​vigtigheden og ønsket om at have indfødte drevne virksomheder på YVR."

Når den er åben, vil Salmon n' Bannock On The Fly være tilgængelig til morgenmad, frokost og middag for internationale rejsende for at opleve mad skabt af landets oprindelige stewarder.

"Jeg er beæret over at arbejde med Musqueam-samfundet for at følge lokale protokoller under denne proces og med YVR om dette meningsfulde samarbejde om en vej mod forsoning," siger Cook.

OM YVR

Vancouver International Airport (YVR) er et mangfoldigt globalt knudepunkt, der forbinder mennesker, fragt, data og ideer og fungerer som en platform for vores samfund til at komme sammen og trives. Vi motiveres af at støtte regional økonomisk udvikling og gøre en positiv forskel i British Columbians liv. Vi gør dette med fokus på at tjene vores passagerer, partnere, arbejdere og samfund gennem digital modernisering, klimalederskab, forsoning og økonomisk bæredygtighed.

Tidsstempel:

Mere fra Canadian Aviation News