Trænger du til en ægerstatning? Plantebaserede æg har endnu ikke knækket markedet

Trænger du til en ægerstatning? Plantebaserede æg har endnu ikke knækket markedet

Tidsstempel: 12. januar 2023 1:08
Kildeknude: 1892640

"Undskyld! Der er mangel på æg, og vi er ikke immune,” stod der på et skilt i mit lokale Trader Joe's. Det blev placeret inde i køleskabet, der engang holdt økologiske æg, store æg, andeæg og vagtelæg. Det var tomt.

Et udbrud af fugleinfluenza (eller "fugleinfluenza", som du måske har hørt det blive kaldt) blev påvist sidste år hos mindst 57.83 millioner kyllinger, hvilket fører til en hurtig affolkning af høns, der kunne lægge æg, og de stigende omkostninger til din yndlingsmorgenmad.

Søg mindre. Luk mere.

Øg din indtjening med alt-i-én prospekteringsløsninger drevet af førende inden for private virksomhedsdata.

Men ved du, hvad der ikke kan få fugleinfluenza? Plantebaserede æg.

Knæk koden på plantebaserede æg

Veganske æg er nået langt. I 2011, opstart Spis bare modtog sine første 2 millioner dollars i finansiering til det, der blev dets flagskibs-ægerstatningsprodukt lavet af mungbønneprotein. Just Egg, som produktet kaldes, tilberedes på samme måde som fluffy røræg i diner-stil, og virksomheden strømmede til en værdiansættelse på en milliard dollars.

Siden da har flere andre startups udklækket planer om at bringe en række plantebaserede æg på markedet. Der er hårdkogte æg lookalikes, høflighed af Schweiz-baserede Migros og Texas-baseret Smart tæller. Singapore-baseret Float Foods afsløret et vegansk "råæg" - en tyktflydende "blomme" suspenderet i en vandig pool af "hvid", der koger op som et spejlæg.

Men der er en hakkeorden på det plantebaserede fødevaremarked, og æg er i bunden. Der er knap et dusin startups, der laver æg-erstatninger, ifølge Crunchbase-data. På sit højeste i 2021 var finansieringen til sektoren kun 208.7 millioner dollars. Til sammenligning brugte investorer mere end 2 milliarder dollars på køderstatningsindustrien samme år.

Og antallet af aftaler er naturligvis steget.

Vil plantebaserede æg pochere markedet? Sikkert ikke. Plantebaserede æg, som de fleste plantebaserede fødevarer, lider af samme forsyningskæde og omkostningsproblemer som i øjeblikket plager hønseægindustrien.

Illustration: Li-Anne Dias

Hold dig opdateret med de seneste finansieringsrunder, opkøb og mere med Crunchbase Daily.

Tidsstempel:

Mere fra Crunchbase nyheder