Popeyes hortet Hühnerfleisch vor dem landesweiten Nugget-Debüt

(Bloomberg) – Popeyes, die Fast-Food-Kette, die 2019 mit ihrem beliebten Brathähnchen-Sandwich für Aufsehen sorgte, hortet Geflügel auf, während sie sich in Zeiten branchenweiter Hähnchenknappheit auf die Einführung eines neuen Nugget-Produkts vorbereitet.

Das Unternehmen, das Restaurant Brands International Inc. gehört, baut seit mehr als sechs Monaten seinen Bestand an gefrorenen Hähnchen auf, sagte Sami Siddiqui, Präsident von Popeyes Americas, in einem Interview. Das Unternehmen möchte sicher sein, dass es über ausreichende Vorräte verfügt, wenn die Nuggets am 27. Juli landesweit auf den Markt kommen.

Die Bevorratung, eine Abkehr von der branchentypischen Lean-Inventory-Strategie, unterstreicht die Maßnahmen, die Unternehmen ergreifen, um angesichts der steigenden Nachfrage nach Restaurantbesuchen in den USA eine stabile Versorgung sicherzustellen. Restaurants melden Engpässe und höhere Preise für Hühnchen und andere wichtige Zutaten, da die Lieferketten Probleme haben aufholen.

„Die Nachfrage ist derzeit sehr hoch und die Verbraucherausgaben steigen“, sagte Siddiqui, während das Land die Pandemie überwunden habe. „Wir planen angemessen.“

Popeyes geriet 2019 ins Straucheln, nachdem das Unternehmen die Nachfrage nach seinem Hühnchensandwich nicht vorhergesehen hatte und das Produkt vorübergehend ausgegangen war, selbst in einer Zeit reichlicher Geflügelvorräte. Als es verfügbar war, verursachte das Sandwich Staus und führte an manchen Orten sogar zu Faustkämpfen.

Auch wenn es schwierig wäre, mit der Begeisterung, die dieses Produkt auslöste, mithalten zu können, verwenden die neuen mit Buttermilch panierten Nuggets ein ähnliches Rezept wie das Hühnchensandwich. Popeyes hat die Nuggets dieses Jahr in Märkten wie Austin, Texas und Denver getestet, und das Unternehmen hat sich auf die Personalbesetzung und Schulung konzentriert, um sicherzustellen, dass die Mitarbeiter vorbereitet sind. Popeyes hat nicht angegeben, wie viel zusätzliches Inventar aufgenommen wurde.

Die Hühnerpreise für Erzeuger stiegen im Mai auf ein Allzeithoch und stiegen im achten Monat in Folge um 2.1 %. Der Anstieg kommt, nachdem Konkurrenten wie McDonald’s Corp. und Yum! KFC von Brands Inc. hat damit begonnen, seine eigenen, überarbeiteten Hühnchensandwiches zu verkaufen.

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„Wir arbeiten sehr eng mit unseren Lieferanten zusammen“, sagte Siddiqui. „Lieferketten werden immer intensiver.“

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© 2021 Bloomberg LP

Quelle: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html