Wird ein mit Alkohol gefüllter Wasserkocher trocken kochen?

Der durchschnittliche Haushaltswasserkocher ist so eingerichtet, dass er sich automatisch ausschaltet, wenn das Wasser seinen Siedepunkt erreicht. Aber würde sich ein mit Alkohol gefüllter Wasserkocher, der einen deutlich niedrigeren Siedepunkt hat, tatsächlich ausschalten? [Steve Mould] wollte es herausfinden.

Die Vorhersage war, dass ein Kessel mit 40 %igem Wodka trocken kochen würde, da der Wodka verdunsten würde, bevor er tatsächlich heiß genug war, um den Abschaltmechanismus des Kessels einzuschalten. Das Experiment wurde im Freien durchgeführt, um die Gefahren zu minimieren der Ethanoldampf. Wie sich herausstellt, besteht der Dampf aus dem kochenden Wodka zu etwa 80 % aus Ethanol und nur zu 20 % aus Wasser, so dass die im Kessel verbleibende Mischung schließlich hauptsächlich aus Wasser besteht und heiß genug kocht, um den Abschaltmechanismus auszulösen.

Damit endet das Experiment jedoch nicht. Bei einem erneuten Versuch mit 99-prozentigem Ethanol schaltete sich der Wasserkocher noch schneller ab, als die Flüssigkeit zu kochen begann. Was ist denn los?

Der fragliche Wasserkocher verwendet einen Bimetallstreifen, der den Schalter im Boden des Wasserkochers auslöst, wenn es zu heiß wird. Es gibt auch ein Rohr im Inneren des Wasserkochers, das Dampf aus dem inneren Hohlraum transportiert und ihn über den Bimetallstreifen passieren lässt. Wenn die Flüssigkeit im Kessel kocht, drückt sie heißen Dampf durch das Rohr, aus dem Kessel und über den Bimetallstreifen.

Dieser Streifen löst bei einer Temperatur aus, die deutlich unter dem Siedepunkt von Wasser liegt; Tatsächlich schaltet sich der Wasserkocher aus, solange die Flüssigkeit im Wasserkocher ziemlich heiß ist und genug kocht, um Dampf aus dem Rohr zu drücken. [Steve] weist darauf hin, dass dies ein guter Mechanismus ist, da dieser Mechanismus es dem Wasserkocher ermöglicht, auf das Kochen selbst zu reagieren, und nicht auf den willkürlichen 100-C-Punkt, bei dem Wasser technisch gesehen nur kocht, wenn man sich auf Meereshöhe befindet.

Es ist ein interessanter Blick auf ein Sicherheitssystem, das in etwas eingebaut ist, das viele von uns jeden Tag verwenden, ohne darüber nachzudenken. Es ist nicht das erste Mal, dass wir gesehen haben [Steve] taucht auch tief in die Welt der Teezubereitungsgeräte ein. Video nach der Pause.

Quelle: https://hackaday.com/2022/02/01/will-a-kettle-filled-with-alcohol-boil-dry/