Διατηρώντας φρέσκια τη διανομή του αρτοποιείου

Η Cimcorp βοήθησε την Kwik Trip να αυτοματοποιήσει την εκπλήρωση παραγγελιών στη νέα της μονάδα ψησίματος με μια γρήγορη, επεκτάσιμη λύση σχεδιασμένη να ανταποκρίνεται στην αυξανόμενη ζήτηση και να εγγυάται φρεσκάδα για τα προϊόντα αρτοποιίας της που πωλούνται σε περισσότερες από 700 τοποθεσίες καθημερινά.

Προκειμένου να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση για τα προϊόντα αρτοποιίας της και να αποθηκεύσει τα καταστήματά της σε όλη τη Μέση Δύση, η Kwik Trip έκανε σχέδια το 2017 να ανοίξει μια ολοκαίνουργια μονάδα ψησίματος 200,000 τετραγωνικών ποδιών στο La Crosse του Ουισκόνσιν, η οποία θα ήταν αφιερωμένη σε παράγοντας ψωμί και ψωμάκια σε τρεις ταυτόχρονες γραμμές.

Η νέα εγκατάσταση θα πρέπει να συνδεθεί στο διαδίκτυο και να επιταχύνει σε συντονισμό με την επαναχρησιμοποίηση της προηγούμενης – και τελικά να παράγει και να διανέμει τετραπλάσιο όγκο παραγωγής. Για να ικανοποιηθούν αυτές οι απαιτήσεις, η λογική επιλογή ήταν να αυτοματοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο και να σχεδιαστεί μια υπερσύγχρονη εγκατάσταση όπου τα προηγμένα συστήματα θα χειρίζονταν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής, της συσκευασίας, της αποθήκευσης και της εξερχόμενης διανομής σε μια καλά ενορχηστρωμένη, ολοκληρωμένη μόδα.

Το αρτοποιείο La Crosse, το οποίο άνοιξε το φθινόπωρο του 2018, παράγει και διανέμει 19 είδη ψωμιού και κουλούρια. Από την πλευρά της παραγωγής, η Kwik Trip μπόρεσε να αυτοματοποιήσει τα πάντα, από την ανάμειξη ακατέργαστων συστατικών μέχρι το πασπάλισμα των σπόρων στα ψωμάκια. Τη διαχείριση αυτών των αυτοματοποιημένων λειτουργιών είναι οι χειριστές εγκαταστάσεων της Kwik Trip, οι οποίοι έχουν πλήρη ορατότητα και έλεγχο των διαδικασιών μέσω οθονών αφής.

Από την παραγωγή, τα τελικά προϊόντα αποστέλλονται στη συνέχεια στο τμήμα συσκευασίας, όπου διαφορετικά αυτοματοποιημένα συστήματα φροντίζουν για τον τεμαχισμό του ψωμιού, το σάκκο και το δέσιμο των σακουλών. Μόλις συσκευαστούν αυτά τα αγαθά, εισέρχονται σε ένα από τα πιο κρίσιμα σημεία της διαδικασίας από άκρο σε άκρο - την αποθήκη.

Η εγκατάσταση ψησίματος La Crosse περιλαμβάνει μια αποθήκη 87,000 τετραγωνικών ποδιών που καλύπτει περισσότερο από το ένα τρίτο του αποτυπώματος του κτιρίου. Όταν επέλεξε ένα σύστημα για την αυτοματοποίηση της αποθήκευσης και ανάκτησης προϊόντων εντός της αποθήκης, η Kwik Trip στράφηκε στην Cimcorp, έχοντας ακούσει για την εμπειρία και την τεχνογνωσία της στην αυτοματοποίηση της εκπλήρωσης παραγγελιών στη βιομηχανία αρτοποιίας.

«Ο αυτοματισμός της Cimcorp είναι κεντρικός για τη διευκόλυνση αυτής της αποτελεσματικής διακίνησης προϊόντων και επομένως είναι ζωτικής σημασίας για την αρτοποιία μας. Η Cimcorp συνεργάστηκε στενά μαζί μας για την ανάπτυξη μιας ιδανικής λύσης που θα έκανε τη βέλτιστη χρήση του χώρου της αποθήκης μας και θα ανταποκρινόταν στις τρέχουσες και μελλοντικές επιχειρηματικές μας ανάγκες». Eric Fonstad, Διευθυντής Εγκαταστάσεων, Kwik Trip

Σε στενή συνεργασία με την Kwik Trip, η Cimcorp σχεδίασε μια ιδανική διάταξη και προσαρμογή αυτοματοποιημένη λύση με βάση την αναμενόμενη απόδοση της εγκατάστασης και τις επιχειρηματικές ανάγκες. Συγκεκριμένα, η Cimcorp προσδιόρισε ότι η αποθήκευση υψηλής πυκνότητας θα επέτρεπε τη βέλτιστη χρήση του αποθηκευτικού χώρου για το γρήγορο απόθεμα της Kwik Trip με συσκευασμένα προϊόντα αποθηκευμένα σε περίπου 80,000 πλαστικούς δίσκους στοιβαγμένους έως και 20 σε ύψος στον όροφο της αποθήκης.

Η διαχείριση παραγγελιών γίνεται από το σύστημα MultiPick της Cimcorp, το οποίο διαθέτει έξι ρομπότ γερανογέφυρας μέσα σε τρία κελιά που μπορούν να λάβουν γρήγορα προϊόντα σε δίσκους, να τα τοποθετήσουν σε μια στοίβα και να συγκεντρώσουν τις απαιτούμενες ποσότητες προϊόντος ανά παραγγελία. Το Kwik Trip χρησιμοποιεί επίσης ένα σύστημα "pick-by-light" για να επιλέγει λιγότερους από γεμάτους δίσκους σε εξερχόμενες παραγγελίες. Το Λογισμικό Ελέγχου Αποθήκης (WCS) ελέγχει και κατευθύνει το MultiPick να επιλέξει τις παραγγελίες με βάση το κατάστημα και τη διαδρομή. Αυτός ο έλεγχος υπολογιστή βοηθά την Kwik Trip να διασφαλίσει ότι οι παραγγελίες επιλέγονται με ακρίβεια 100% πριν σταλούν για αποστολή.

Η αυτοματοποιημένη λύση αποθήκευσης επιτρέπει στην Kwik Trip να διαχειρίζεται αποτελεσματικά και τους 80,000 δίσκους και να συμβαδίζει με τον γρήγορο ρυθμό της αναπτυσσόμενης επιχείρησης αρτοποιίας της, όπου το απόθεμα διατηρείται όχι περισσότερο από 48 ώρες πριν αποσταλεί σε όλα τα καταστήματα.

Η Cimcorp ανέπτυξε το σύστημα Kwik Trip για να ανταποκριθεί στο πενταετές πλάνο ανάπτυξης της εταιρείας, με τη δυνατότητα να λαμβάνει όλη την καθημερινή παραγωγή τόσο από τη σειρά ψωμιού όσο και από τσουρέκια, καθώς και να επεξεργάζεται παραγγελίες για 53,000 εξερχόμενους δίσκους σε 20 ώρες. Δεδομένου ότι το MultiPick είναι ένα αρθρωτό σύστημα, το Kwik Trip μπορεί να κλιμακώσει τα επίπεδα αυτοματοποίησής του με βάση την παραγωγή παραγωγής και τη ζήτηση των καταναλωτών.

Ενώ οι προηγούμενες εγκαταστάσεις του Kwik Trip απαιτούσαν χειροκίνητη παραλαβή, ο αυτοματοποιημένος χειρισμός έχει εξαλείψει αυτή την ανάγκη – και τους εργονομικούς κινδύνους για τους εργαζόμενους στην αποθήκη που συνοδεύουν. Για πρόσθετα μέτρα ασφαλείας, ο χώρος συλλογής είναι πλήρως περιφραγμένος με ενσωματωμένα προστατευτικά. CimcorpΤο WCS της εταιρείας διασφαλίζει ένα πραγματικό μοντέλο first-in-first-out (FIFO) και πλήρη ιχνηλασιμότητα του προϊόντος. Επιπλέον, το σύστημα επιτρέπει στο Kwik Trip να διαχειρίζεται μια πλεονάζουσα χωρητικότητα που δεν μπορούσε η χειροκίνητη συλλογή.

Τελικά, το Kwik Trip έχει βελτιώσει την παραγωγικότητα και την αποτελεσματικότητα με πλήρως ενσωματωμένη αυτοματοποίηση μεταξύ των διαδικασιών κατασκευής, συσκευασίας, αποθήκευσης και διανομής. Αυτό έχει παρουσιάσει όχι μόνο ένα λειτουργικό όφελος, αλλά και ένα πλεονέκτημα ικανοποίησης πελατών, όπου τα καταστήματα είναι καλά εφοδιασμένα καθημερινά με μόνο τα καλύτερα και πιο φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας που έχει να προσφέρει η εταιρεία.