(Bloomberg) — Popeyes, la cadena de comida rápida que llamó la atención por su popular sándwich de pollo frito en 2019, está acumulando aves de corral mientras se prepara para lanzar un nuevo producto nugget en un momento de escasez de pollo en toda la industria.
El negocio, propiedad de Restaurant Brands International Inc., ha estado acumulando su inventario de pollo congelado durante más de seis meses, dijo en una entrevista el presidente de Popeyes Americas, Sami Siddiqui. La compañía quiere estar segura de que tiene suministros suficientes cuando las pepitas se lancen en todo el país el 27 de julio.
El almacenamiento, una desviación de la estrategia típica de inventario reducido de la industria, subraya las medidas que las empresas están tomando para garantizar un suministro constante en medio de la creciente demanda de restaurantes en los EE. UU. Los restaurantes informan escasez y precios más altos para el pollo y otros ingredientes clave a medida que las cadenas de suministro luchan. para ponerse al día
“La demanda es muy alta en este momento y el gasto de los consumidores está aumentando” a medida que el país emerge de la pandemia, dijo Siddiqui. “Estamos planeando apropiadamente”.
Popeyes tropezó en 2019 después de que no pudo anticipar la demanda de su sándwich de pollo y se quedó sin producto temporalmente, incluso en un momento de abundante oferta avícola. Cuando estuvo disponible, el sándwich provocó atascos de tráfico e incluso provocó peleas a puñetazos en algunos lugares.
Si bien sería difícil igualar el frenesí que creó el producto, los nuevos nuggets rebozados con suero de leche usan una receta similar a la del sándwich de pollo. Popeyes ha estado probando las pepitas este año en mercados como Austin, Texas y Denver, y la empresa se ha centrado en la dotación de personal y la capacitación para garantizar que los empleados estén preparados. Popeyes no especificó cuánto inventario adicional ha adquirido.
Los precios del pollo para los productores subieron a un máximo histórico en mayo, ganando un 2.1% en el octavo aumento mensual consecutivo. El aumento se produce después de que rivales como McDonald's Corp. y Yum! KFC de Brands Inc. ha comenzado a vender sus propios sándwiches de pollo renovados.
“Trabajamos muy de cerca con nuestros proveedores”, dijo Siddiqui. “Las cadenas de suministro se están intensificando”.
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© 2021 Bloomberg LP
Fuente: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html
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