Professionaalsed näpunäited köögi ettevalmistamiseks tervislikuks puhkuseks kokkamiseks ja meelelahutuseks

Professionaalsed näpunäited köögi ettevalmistamiseks tervislikuks puhkuseks kokkamiseks ja meelelahutuseks

Ajatempel: 19. september 2023 6:00
Allikasõlm: 2279738

Kui ilm jaheneb ja päevavalgus lüheneb, hakkavad meie mõtted pöörduma pühade poole. (Lõppude lõpuks on tänupühani vaid 65 päeva!) See paneb meid paratamatult mõtlema oma puhkusemajutusplaanide üle. Kui palju külalisi peaksime oma lauda kutsuma? Mida me peaksime teenima? Kas peame oma köögis mingeid muudatusi tegema, tuginedes varasematele puhkusemajutuskogemustele? Ja kui palju see kõik maksma läheb – nii dollarites kui ka meie terviserežiimide kuludes?

Need on olulised küsimused – ja vastuste üle otsustamiseks napib aega. Siin on soovitused suurte ja väikeste köögitoodete kohta kolmelt asjakohaste teadmistega professionaalilt. Kõigile saadeti meilivastuste saamiseks küsimused, mida jagatakse siin.

Mõju tervisele

"Kõik, mida sööte, mõjutab teie tervist," kinnitab funktsionaalse meditsiini praktik ja raamatu autor Söö raviks, (Atria Books, oktoober 2023) Maggie Berghoff. Ta rõhutab, et hea uudis on see, et kodus toidu valmistamine annab teile täieliku kontrolli selle üle, mida tarbite. "Toit peaks olema toitev, tervendav ja andma meile energiat, mitte tekitama meid ummikus, ärevil, paistes ning haige ja väsinuna." See, mida valmistate ja kuidas valmistate, võib mõjutada – eriti kirglikel aastaaegadel, näiteks pühadehooajal, mil olete juba stressis ja haavatav.

Sarah Fishburne, trendi- ja disainidirektor Home Depot nõustub. „Tervisliku eluviisi alus saab alguse valikutest, mida köögis teeme,” märgib ta.

See algab hästi planeeritud, hästi varustatud ja hästi organiseeritud ruumist tervislike toitude loomiseks. Põhja-Virginias asuva köögidisainerina Anna Gibson märgib: "Puhtasse ja korrastatud kööki sisenemine toob ruumis olemise rõõmu ning muudab ettevalmistamise ja toiduvalmistamise palju lihtsamaks." Aastas pole tähtsamat aega kui pühadeaeg, mil teie ja teie kodu on mõlemad stressitesti all.

Suured seadmed

Tervislikku toiduvalmistamist, meelelahutust ja söömist hõlbustava köögi üks tähtsamaid kategooriaid on teie toiduvalmistamisseadmed. "Viimastel aastatel oleme muutnud kliente induktsioonpliitide ja pliidiplaatide kasutamiseks," jagab Gibson. Ta märgib, et see pole mitte ainult rohelisem lahendus, vaid ka kiirem ja tervislikum, eriti eakate ja lastega leibkondade puhul. (Ükskõik, millise küpsetuspinna valite, soovitab disainer majaomanikel ühendada sellega piisav ventilatsioon!)

Fishburne soovitab õhus praadimise ja kahekordse ahjuga ahjusid, mis aitavad teil samal ajal valmistada rohkem tervist parandavaid toite. Seal on palju toiduvalmistamisseadmeid, millel on tervislikud režiimid, nagu õhupraadimine ja auruga küpsetamine. "Auruga küpsetamine küpsetab toitu õrnalt, ilma selle toiteväärtust hävitamata, ja mõned uuringud on leidnud, et auruga küpsetamine võib meie toidu toiteväärtust tõsta." Gibson lisab.

Berghoff is bullish on freezer capacity, she says. “In fact, I could use a whole refrigerator-sized freezer. The reason is that I’m a busy working mom and it would be highly beneficial if I had more room to prep healthy, anti-inflammatory meals, snacks, breakfasts and even desserts to keep in the freezer, to grab throughout the weeks and months.” She notes that you can prepare and freeze smoothie ingredient bags, mini zucchini or egg muffins, casseroles and healthy, organic nuggets to defrost as needed for meals and snacks. Ample freezer capacity supports this.

Kui te oma kööki ümber ei ehita – ja on kahtlane, kas suudate pühadeks kogu projekti õigeks ajaks valmis saada – võite lisada keldrisse või garaaži varusügavkülmiku.

Väikesed seadmed

Berghoffile meeldib ka tema multikeetja lihtsaks ja tervislikuks toiduvalmistamiseks ning elektriline vahustaja ja segisti tervislike jookide jaoks, ütleb ta. Fishburne osutab kahele populaarsele lauaseadmete kategooriale, mis on kasulikud tervislikuma toidu valmistamisel. Üks on õhufritüüri ahi, millega saab valmistada populaarseid pühade lisandeid oluliselt vähema rasvasisaldusega. "See väike seade sobib suurepäraselt teie lemmikroogade küpsetamiseks, praadimiseks, röstimiseks, kuivatamiseks, soojendamiseks, röstimiseks ja grillimiseks ja seda kõike enneolematu kiirusega," kommenteerib jaemüügijuht.

"Tervisliku toiduvalmistamise puhul ei pruugi riisikeet olla esimene valik, mis meelde tuleb," lisab ta. "Kuid peale oma nime pakub riisikeetja mitmekülgset funktsionaalsust. Paljud mudelid on suurepärased köögiviljade aurutamisega, samas kui mõnel on seaded selliste toitude valmistamiseks nagu supp ja kaerahelbed. See töökas väike seade hõlbustab ka valge riisi väljalülitamist südamele tervislikumate valikute jaoks, nagu kinoa ja oder.

Fishburne soovitab ka aeglast mahlapressi, mis pakub tavamudelitega võrreldes rohkem eeliseid, ütleb ta. “Õrnalt aeglase mahlapressimise protsessi tõttu, mis tekitab vähem soojust, säilib paremini nii mahla maitse kui ka toitainete sisaldus. Selle tulemusena saate seda tüüpi mahla tavaliselt külmkapis hoida kolm kuni viis päeva, nautides samal ajal selle kvaliteeti.

Muud tööriistad

Selle kiire hooaja üks kahetsusväärne kõrvalsaadus, kus lapsed käivad koolis ja majas ringleb rohkem külalisi ja mikroobe, on võimalikud haigused. "Puutetundliku segisti paigaldamine peatab mikroobide edasikandumise, näiteks käte pesemine pärast toore liha käitlemist," kommenteerib Fishburne. See võib peatada ka külmetuse ja gripi mikroobide leviku, kuna mõlemad viirused võivad elada pikema aja jooksul kõvadel pindadel.

Isegi käed-vabad segistid võivad väljastada vähem kui tervislikku vett, nagu a hiljutine föderaalne uuring välja toodud. Ta ütleb, et kogu maja filtreerimine on üks lahendus, mille Gibson on täpsustanud. "Nii filtreeritakse kogu kööki tulev vesi, sealhulgas veeautomaadid ja jäämasin, nüüd kahe- ja kolmekordselt."

Berghoff wants home cooks to use healthier tools. “If you’ve not yet made this change, it is pivotal and makes such a difference. Get rid of all the plastics in your kitchen and replace with glass,” she advises, citing food storage containers, water bottles, even baby bottles and sippy cups. “Swap traditional non-stick pans with cast iron or ceramic ones. Opt for stainless steel baking sheets and baking grade silicone.” Even things like parchment paper, aluminum foil and plastic wrap have healthier, non-toxic versions, she comments.

Beyond health-enhancing countertop appliances and cookware, Berghoff is a fan of organizing tools. “I feel like if you walk into a clean, aesthetic, organized kitchen, you just feel clean, refreshed and energized.” It allows you to have a mentally fresh mindset when you’re in the mindset of cooking something, and a pleasing environment to work in. You have to get rid of kitchen clutter, she instructs, which includes expired items and foodstuffs that are not going to contribute to your wellness goals. Clearing out your fridge, freezer and pantry before starting your holiday shopping seems like a smart strategy.

Fishburne lisab: "Kui keegi soovib, et tema tervislik toiduvalmistamine ja söömine ning uusaastalubadused püsiksid, on üks suurepärane asi, mida kaaluda, digitaalne köögitoidukaal. Kui lisate oma toiduvalmistamisrutiini toiduskaala, saavutate kontrolli portsjonite suuruse, kalorite tarbimise ja toidukordade toiteväärtuse üle, mis muudab tervisliku toitumise resolutsiooni järgimise lihtsamaks.

Viimased sõnad

Oleme liikumas kiusatuste hooaega, mis on tervislikule toitumisele pühendunud inimeste jaoks raske aeg. "Edu jaoks valmistumine muudab selle palju kiiremaks ja motiveerivamaks," soovitab Berghoff. "Mida tervem te olete, seda tervemana te end tunnete, seda rohkem tervislikke valikuid soovite teha ja see muutub aina paremaks ja lihtsamaks, kui sellest kinni jääte." See kõlab nagu retsept edukaks uusaastalubaduse avalöögiks!

Ajatempel:

Veel alates Forbes RE