با افزایش هزینه های غذا، سوپرمارکت ها موجودی انبار می کنند: WSJ

مدیران صنعت خواربارفروشی گفتند که انباشت توسط خرده فروشان مواد غذایی باعث کمبود برخی از مواد اولیه می شود و چالش برانگیز است. یک زنجیره تامین مواد غذایی ایالات متحده قبلاً فشرده شده است هزینه های حمل و نقل، فشار کار و محدودیت های مواد تشکیل دهنده.

این اقدام تغییری نسبت به سال گذشته است که مصرف کنندگان به دلیل نگرانی در مورد دسترسی به مواد غذایی، مواد غذایی را احتکار کردند و صنعت غذا را مختل کرد. در حال حاضر، خرده فروشان خودشان در حال ذخیره سازی هستند تا هزینه ها را پایین نگه دارند و از حاشیه ها محافظت کنند.

ما در حال خرید بسیاری از همه چیز هستیم. دیوید اسمیت، مدیر اجرایی Associated Wholesale Grocers Inc. گفت: موجودی های ما نسبت به مدت مشابه سال گذشته به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. با ماندگاری طولانی تر، او گفت.

نگه داشتن ذخایر بزرگتر همچنین به Associated کمک می کند تا سطوح بالاتری را در انبار ارائه دهد، زیرا صنایع غذایی با کمبود اقلامی مانند نوشیدنی ها و مواد غذایی منجمد مبارزه می کند.

چه زمانی قیمت ها شروع به افزایش می کند، فروشندگان مواد غذایی اغلب موجودی بیشتری از آنچه برای محافظت از سود خود نیاز دارند خریداری می کنند. مدیران گفتند که تغییرات قیمت در سال‌های اخیر جزئی بوده است و عموماً شامل مجموعه‌ای از محصولات خاص است. به گفته مدیران، افزایش قیمت‌های فعلی بزرگ‌تر است و به‌طور گسترده‌تری در راهروهای سوپرمارکت‌ها رخ می‌دهد.

عمومی میلز شرکت، سوپ Campbell شرکت و جیم اسکنر شرکت از جمله تولیدکنندگان مواد غذایی هستند که قیمت ها را برای جبران هزینه های بالاتر افزایش می دهند. قیمت گوشت و محصولات نیز با خرده فروشان افزایش یافته است پیش بینی افزایش بیشتر در بقیه سال

سوپرمارکت‌ها می‌گویند برخی از این افزایش‌ها را به خریداران منتقل می‌کنند، زیرا به خرید مواد غذایی بیشتر از قبل از همه‌گیری ادامه می‌دهند، زیرا قیمت‌ها برای خودروهای دست دوم، بلیط هواپیما و سایر محصولات نیز افزایش می‌یابد. مصرف‌کنندگان هنوز شاهد افزایش قیمت‌های مشابهی با اپراتورهای سوپرمارکت نبوده‌اند، زیرا خواربارفروشان می‌گویند که برخی از قیمت‌ها را برای رقابت بهتر با زنجیره‌های تخفیف یا قیمت پایین پایین نگه می‌دارند.

تعداد کمی از خرده فروشان انتظار دارند که فشار قیمت گذاری به زودی کاهش یابد. کمبود کارگر کار و حمل و نقل را گران نگه می دارندمدیران صنعت گفتند، زیرا شرکت ها دستمزدها را افزایش می دهند و پاداش هایی را برای جذب و حفظ کارمندان ارائه می دهند.

تونی سرسام، مدیر اجرایی شرکت، گفت: «وقتی شما یک دوره تورمی منحصر به فرد مانند الان دارید، این یک دیوانگی تغذیه است. اسپارتان نش شرکت او گفت که خرده‌فروشی و توزیع‌کننده مستقر در گرند رپیدز، حدود 20 تا 25 درصد مواد غذایی بیشتری مانند گوشت منجمد و غذاهای بسته‌بندی شده ذخیره می‌کند، زیرا بیش از 100 تامین‌کننده به SpartanNash اطلاع دادند که قیمت‌ها را افزایش خواهند داد.

سایر سوپرمارکت ها در حال تجدید نظر در نحوه ذخیره موجودی هستند زیرا مخارج مصرف کننده همچنان قوی است و فروش را افزایش می دهد.

کریس لوئیس، رئیس شرکت زنجیره تامین آهولد، گفت که Ahold Delhaize ایالات متحده سهام ایمنی بیشتری دارد. وی گفت: کل موجودی کالا نسبت به دو سال قبل بیشتر است که شامل 20 درصد بیشتر عرضه کاغذ و محصولات پاک کننده است. شرکت Ahold Delhaize USA که مالک زنجیره های Food Lion و Stop & Shop است نیز در حال افزایش ظرفیت در انبارهای خود است.

برای فروشندگان مواد غذایی، ذخیره سازی می تواند به ریاضیات پیچیده نیاز داشته باشد تا مشخص شود چه چیزی، چه زمانی و چه مقدار باید خریداری شود. به عنوان مثال، غذاهای فاسد شدنی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، در حالی که محصولات حجیم فضای بیشتری را اشغال می کنند. خواربارفروشان در صورت کاهش قیمت ها پس از خرید موجودی، با احتمال ضرر مواجه می شوند، اگرچه به گفته مدیران، انتظار نمی رود امسال این اتفاق بیفتد.

انباشت انبار همچنین می تواند کمبود را بدتر کند زیرا سازندگان و فروشندگان مواد غذایی به دنبال بهبود هستند. صنعت سوپرمارکت از کمبودهای گسترده سال گذشته که ناشی از آن بود، بازگشته است خرید وحشتناک مصرف کنندگان در اوایل همه گیری اما خرده‌فروشان گفتند که اکنون در برخی از اقلام کم شده‌اند و بسیاری از آنها حدود 80 درصد از سفارش‌های خود را از تامین‌کنندگان دریافت می‌کنند، در مقایسه با بیش از 90 درصد قبل از همه‌گیری.

مارک گریفین، رئیس شرکت B&R Stores، که 10 درصد مواد غذایی بیشتر از جمله شکر، آرد و غلات را ذخیره می کند، گفت: "این خطر بدتر کردن وضعیت بد را دارد." او گفت که B&R سعی می‌کند در صورتی که تولیدکنندگان حجمی را که زنجیره می‌خواهد تضمین کند عقب نشینی کنند، در حالی که رقبا را زیر نظر دارند، با قیمت‌های پایین‌تر مذاکره کند.

"اگر WALMART آقای گریفین گفت، قیمت ها را افزایش می دهد، ما نیز همین کار را خواهیم کرد.

نوشتن به Jaewon Kang در jaewon.kang@wsj.com