Key Life Sciences esittelee: Precision Fermentation Q & A Jiancheng Qin kanssa, bioresurssien ja elintarviketeollisuuden tutkimusyksikön johtaja ja fermentointiinsinööri, Agri-Food Discovery Place‍

Alan julkaisut ovat raportoineet, että yhä useammat yritykset ovat alkaneet käyttää "tarkkaa käymistä" tuottaakseen erilaisia ​​arvokkaita elintarvikkeiden ainesosia, ravintoaineita, henkilökohtaisen hygienian tuotteita ja paljon muuta. Olemme pyytäneet Albertan yliopiston Agri-Food Discovery Placen bioresurssien ja elintarviketeollisuuden tutkimusyksikön johtajaa ja fermentointiinsinööriä Jiancheng Qi:tä vastaamaan muutamaan kysymykseen ja antamaan näkemystä tästä jännittävästä, nousevasta bioteknologiasta.

KeyLeaf: Mikä on tarkkuuskäyminen?

Mr. Qi: Ymmärtääkseni tarkkuuskäyminen on elintarviketeollisuudessa alun perin käytetty uusologia kuvaamaan tarkasti kontrolloitua käymisprosessia, jossa käytetään geneettisesti muunneltuja mikro-organismeja luomaan biologisesti identtisiä eläinproteiineja eläinvapaata lihaa, maitotuotteita ja munia varten. erottaa kehittynyt biosynteettinen teknologia perinteisestä ruoan käymisprosessista.

Kun termi tarkkuusfermentointi on saamassa nopeasti tunnustusta, siitä on tullut synonyymi teolliselle käymisteknologialle tai biosynteettiselle teknologialle. Teollinen käyminen on prosessi, jossa mikro-organismeja käytetään lisäarvotuotteiden, mukaan lukien biomassan, solunulkoisten aineenvaihduntatuotteiden, solunsisäisten komponenttien ja substraatin muuntamiseen, valmistukseen sopivien mikro-organismikantojen, täysin tunnetun biosynteesireitin, optimoidun ravinnekoostumuksen ja määrättyjen kasvuolosuhteiden perusteella. Teollinen käymistekniikka on ollut olemassa vuosikymmeniä ja käymisteollisuus on ollut pitkään vakiintunut teollisuudenala, joka valmistaa lukuisia välttämättömiä tai tärkeitä tuotteita, kuten antibiootteja, vitamiineja, entsyymejä, proteiineja, aminohappoja, orgaanisia happoja, alkoholeja, sokerialkoholeja, luonnollisia värit, makeutusaineet, aromit, kumit, omega-3 PUFA, probiootit, biotorjunta-aineet, biolannoitteet, biofilmit, biopolttoaineet, kannabinoidit jne.

KeyLeaf: Mitkä ovat muutamia arvokkaita tuotteita, joita valmistetaan nyt rutiininomaisesti tarkkuuskäymisellä?‍

Mr. Qi – Antibiootit

- Vasta-aineet

- Probiootit ja viljelmät

-Aktiivinen hiiva tai leivinhiiva

- Entsyymit, kuten amylaasi, sellulaasi, ksylanaasi, pektinaasi, proteaasi, lipaasi

- Proteiinit

-Aminohapot, kuten lysiini, mononatriumglutamaatti

-Orgaaniset hapot, kuten sitruunahappo, maitohappo, etikkahappo

-PUFA, kuten DHA, EPA

-Vitamiinit, kuten beetakaroteeni, B12-vitamiini, B2-vitamiini

- Luonnollinen väri, kuten Monascus-väri

-Sokerialkoholit, kuten ksylitoli, erytritoli

-kumit, kuten ksantaanikumi, gellaanikumi

-Etanoli

-Asetoni ja butanoli

- Glyseroli

KeyLeaf: Arvokkaan tuotteen valmistamista täsmäkäymisellä on kuvattu "vain puoleksi prosessointitaistelusta". Toinen puoli taistelusta on käymisprosessin tuloksena syntyneen arvokkaan yhdisteen oikea uuttaminen ja jalostaminen. Miksi oikea "jatkokäsittely" on ratkaisevan tärkeää fermentoidun tuotteen valmistuksessa, joka toimii oikein siinä sovelluksessa, jota varten se on suunniteltu?

Mr. Qi: Kyllä, käymisprosessia kuvataan "ylävirtausprosessiksi" käymisteollisuudessa, joka on vain puolet käsittelylinjasta. Käymisprosessin jälkeen saatu liemi on tyypillisesti veden, biomassan, solunulkoisten aineenvaihduntatuotteiden, jäännössokereiden ja muiden fermentoitumattomien komponenttien seos, joka sisältää kohdennettuja arvokkaita biotuotteita, jotka ovat joko biomassaa, solunulkoisia aineenvaihduntatuotteita, solunsisäisiä komponentteja tai kaikkia. Nämä biologiset tuotteet on uutettava ja puhdistettava loppupään prosessissa, jotta saadaan lopputuotteita, jotka täyttävät laatuvaatimukset.

Jatkokäsittely sisältää sarjan yksikköoperaatioita, jotka koskevat erotusta, uuttamista, puhdistusta ja dehydratointia, jotka perustuvat kemiallisiin ja biokemiallisiin teknologioihin sekä haluttujen biotuotteiden fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin. Jokainen käymisprosessista saatu biotuote on ainutlaatuinen; Siksi biokemian, kemian ja mekaniikan tutkijoiden ja insinöörien on työskenneltävä yhdessä testatakseen, suunnitellakseen ja optimoidakseen jatkokäsittelyä, joka on tehokas, kustannustehokas ja markkinoiden tuotteiden laatuun sopiva.

KeyLeaf: Millaisen vaikutuksen arvelette tarkalla käymisellä olevan seuraavilla aloilla: Ruoka ja juoma; Ravintolisä; Farmaseuttiset; Lääketieteellinen; Kosmetiikka; ja muilla toimialoilla/toimialoilla?

Mr. Qi: Uskon, että tarkkuuskäyminen vaikuttaa kaikkiin yllä oleviin sektoreihin. Saatamme kuitenkin odottaa, että useammat yritykset elintarvike- ja juoma-, ravintolisä- ja lääkesektoreilla alkavat mukauttaa tarkkuuskäymistä uusille tuotteille ja markkinoille.

KeyLeaf: Millaisia ​​vaikutuksia tarkalla käymisellä uskot olevan ympäristöön, lyhyellä ja pitkällä aikavälillä?

Mr. Qi: Olen samaa mieltä siitä, että tarkkuuskäymisellä on pitkäaikainen myönteinen vaikutus ympäristöön vähentämällä maatalouden tuotantopanoksia ja luomalla kestäviä ruoka-, ravitsemus- ja kulutustuotteita. On tärkeää ymmärtää, että jotkin uudet kaupalliset käymislaitokset voivat myös aiheuttaa saasteita, kuten jätevesiä ja kasvihuonekaasupäästöjä, jotka on käsiteltävä asianmukaisesti ympäristön suojelemiseksi lyhyellä aikavälillä.

KeyLeaf: Oletko tietoinen suurista elintarvikeyrityksistä (kuten DuPont tai DSM), jotka kehittävät fermentaatiosta johdettuja tuotelinjoja?‍

Mr. Qi: Kyllä, olen tietoinen siitä, että monilla suurilla elintarvikealan yrityksillä, kuten DuPont, DSM, BASF, Cargill ja monet muut, joko jo on tai kehitetään käymisperäisiä tuotelinjoja. Esimerkiksi käyminen tai bioteknologia on DSM:n tärkeä foorumi erilaisten elintarvikkeiden ja ravintoaineiden, mukaan lukien omega-3 DHA:n, viljelmien, probioottien, entsyymien, kumien, maidon kaltaisten proteiinien ja makeutusaineiden valmistuksessa.

KeyLeaf: Mitä muita ajatuksia tai havaintoja sinulla on tarkkuuskäymisestä?

Mr. Qi: Arvokkaan uuden tuotteen kehittäminen ja kaupallistaminen tarkkuuskäymistekniikan avulla voi olla erittäin vaikeaa ja vaatii pitkäaikaisia ​​sitoumuksia ja suuria investointeja. Pelkäänpä, että jotkut yritykset tai yrittäjät, jotka ovat innoissaan tarkkuuskäymisen mahdollisuuksista, ovat saattaneet aliarvioida tai jättää huomiotta haasteet.

KeyLeaf: Kiitos, herra Qi

Tietoja KeyLeafista

KeyLeaf Life Sciencesilla on yli 40 vuoden ajan ollut maailmanlaajuinen vaikutus elintarvike-, juoma-, ravitsemus-, kosmetiikka- ja biotuoteteollisuuteen. Ne ovat maailman johtava viranomainen patentoiduissa kasvinuuttotekniikoissa ja ainesosien innovaatioissa. Teolliseen hamppuun keskittyen KeyLeaf jatkaa kasvipohjaisen proteiinitutkimuksen rajojen työntämistä hyödyntäen patentoituja uuttotekniikoita, avainyhdisteiden ja molekyylien eristämistä sekä uusien tuotteiden ja sovellusten kehittämistä ja kaupallistamista. Tätä tarkoitusta varten he ovat koonneet luettelon arvokkaista ainesosista ja fraktioista, jotka on kehittänyt yhtiön uraauurtava T&K-tiimi kasvi-proteiini-alan kärjessä. Sopimustuotekehitys-, louhinta- ja prosessointipalveluiden tarjoamisen lisäksi ne lisensoivat, tekevät yhteistyötä ja kumppaneita B2B-mallissa, mikä antaa yrityksille ainutlaatuisen markkinointiedun tuotteilleen. KeyLeaf Life Sciences.

• SEO-pohjainen sisällön ja PR-jakelu. Vahvista jo tänään.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Tietoa laajennettu. Pääsy tästä.
• Lähde: https://mgmagazine.com/press-releases/key-life-sciences-presents-precision-fermentation-q-a-with-jiancheng-qi-bioresource-and-food-processing-research-unit-lead-fermentation-engineer-agri-food-discovery-place/