Popeyes stocke de la viande de poulet avant les débuts nationaux des nuggets

Republié par Platon

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(Bloomberg) — Popeyes, la chaîne de restauration rapide qui a attiré l'attention pour son populaire sandwich au poulet frit en 2019, stocke de la volaille alors qu'elle se prépare à lancer un nouveau produit de nuggets à une époque de pénurie de poulet à l'échelle de l'industrie.

L'entreprise, propriété de Restaurant Brands International Inc., constitue son inventaire de poulet surgelé depuis plus de six mois, a déclaré le président de Popeyes Americas, Sami Siddiqui, dans une interview. L'entreprise veut être sûre de disposer de suffisamment d'approvisionnements lorsque les nuggets seront déployés dans tout le pays le 27 juillet.

Cette constitution de stocks, qui s'écarte de la stratégie habituelle de réduction des stocks de l'industrie, souligne les mesures prises par les entreprises pour garantir un approvisionnement stable dans un contexte de demande croissante de restaurants aux États-Unis. Les restaurants signalent des pénuries et des prix plus élevés pour le poulet et d'autres ingrédients clés alors que les chaînes d'approvisionnement sont en difficulté. attraper.

"La demande est très élevée en ce moment et les dépenses de consommation augmentent" à mesure que le pays sort de la pandémie, a déclaré Siddiqui. "Nous planifions de manière appropriée."

Popeyes a trébuché en 2019 après avoir échoué à anticiper la demande pour son sandwich au poulet et avoir temporairement manqué de produit, même à une époque d'approvisionnement abondant en volaille. Lorsqu'il était disponible, le sandwich provoquait des embouteillages et donnait même lieu à des bagarres à certains endroits.

Même s'il serait difficile d'égaler la frénésie créée par ce produit, les nouvelles nuggets panées au babeurre utilisent une recette similaire à celle du sandwich au poulet. Popeyes a testé les pépites cette année sur des marchés tels qu'Austin, au Texas et à Denver, et l'entreprise s'est concentrée sur le recrutement et la formation pour s'assurer que les employés sont préparés. Popeyes n’a pas précisé la quantité d’inventaire supplémentaire qu’elle avait contractée.

Les prix du poulet pour les producteurs ont atteint un sommet sans précédent en mai, gagnant 2.1 % lors de la huitième augmentation mensuelle consécutive. Cette hausse intervient après des concurrents tels que McDonald's Corp. et Yum! KFC de Brands Inc. a commencé à vendre ses propres sandwichs au poulet remaniés.

"Nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs", a déclaré Siddiqui. « Les chaînes d’approvisionnement s’intensifient. »

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Source : https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html

Horodatage: 13 juillet 2021