La start-up zimbabwéenne Yanaya présente une nouvelle gamme de lait végétal

À la fin des années 1980 et au début des années 1990, lors de mes promenades à la Mutare Junior School à Greenside, Mutare, Zimbabwe, j'étais fasciné par toutes les caisses de lait sur le bord de la route. Un gros camion livrait des caisses de lait remplies de bouteilles de lait au quartier et les laissait simplement sur le bord de la route. A cette époque, le lait était conditionné dans des bouteilles en verre. Le laitier venait ensuite récupérer les caisses et effectuait ensuite des livraisons porte-à-porte dans le quartier à l'aide d'un véhicule plus petit. Nous rendions ensuite les bouteilles en verre vides lorsque nous recevions les nouvelles bouteilles de lait.

Il est intéressant de noter que le chargement de caisses contenant des bouteilles de lait se trouvait juste au bord de la route et que les gens passaient devant elles en se rendant au travail ou partout où ils attendaient que le laitier les livre chez eux lors de sa tournée. C'était tout à fait normal, personne n'essaierait de les voler ou quoi que ce soit. Le bon vieux temps peut-être. Je me demande si un tel système fonctionnerait maintenant ?

Quand je suis arrivé à l’école, nous recevions également chaque jour un sachet de lait de l’école. Je suppose que c'était une sorte de programme de nutrition subventionné. Je détestais le goût du lait dans le sachet de l'école. Je pense que le lait était probablement enrichi de vitamines et de minéraux ou quelque chose du genre et distribué dans toutes les écoles primaires. Le lait dans les bouteilles en verre que nous recevions du laitier n’avait pas aussi bon goût. J’avais probablement eu une overdose de lait de vache car au moment où je faisais mon master en Afrique du Sud, je ne pouvais tout simplement pas prendre de lait de vache. J'ai alors dû chercher des alternatives. Le plus évident et le plus facile à trouver était le lait de soja, mais je n’aimais tout simplement pas son goût. J'aime aussi beaucoup l'arôme et le goût d'un bon café, mais à peu près au même moment, j'ai aussi découvert que je ne pouvais plus supporter le café normal. J'ai dû passer au déca. Ainsi, quand je suis à Nairobi et que je vais dans l'un de mes Artcaffes préférés, ils connaissent déjà ma commande : latte, décaféiné, soja.

Je suis récemment passé du lait de soja au lait d'avoine. Pour moi, il a bien meilleur goût que le lait de soja et maintenant je l'utilise dans tout. À Harare, je l’achète habituellement au Food Lover’s Market, mais ils l’achètent en Afrique du Sud et il est en fait fabriqué en Italie. Compte tenu de la pénurie constante de devises étrangères au Zimbabwe et des drames qui y sont associés, fabriquer ces produits à base de plantes localement serait une bonne idée. C'est pourquoi j'étais très excité d'apprendre qu'une startup locale, Yanaya, lance une nouvelle gamme de laits végétaux, dont lait d'avoine. L’autre bonne nouvelle est que le lait est présenté dans des bouteilles en verre à l’ancienne plutôt que dans les emballages en plastique habituels des grandes entreprises laitières. Les bouteilles en verre réutilisables sont bien meilleures pour l’environnement.

Les laits végétaux ont également un impact beaucoup plus faible sur l’environnement, car ils utilisent moins d’eau et de terre. Le empreinte carbone du lait de vache est estimé à 1.39 éq. CO2/kg en moyenne, alors qu'il est d'environ 0.42 éq. CO2/kg pour le lait d'amande. L’empreinte eau du lait de vache est également estimée à 3.5 fois supérieure à celle du lait de soja.

Le lait d'avoine et autres laits végétaux de Yanaya seront en magasin à partir du 28^th d'octobre. J'ai hâte d'en avoir.

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Source : https://cleantechnica.com/2021/10/16/zimbabwean-startup-yanaya-introduces-new-range-of-plant-based-milk/