Berebut Untuk Penggantian Telur? Telur Nabati Belum Membobol Pasar

"Maaf! Ada kekurangan telur dan kami tidak kebal, ”kata sebuah tanda di tempat saya Trader Joe. Itu ditempatkan di dalam lemari es yang pernah menampung telur organik, telur besar, telur bebek dan telur puyuh. Itu kosong.

Wabah flu burung (atau “flu burung”, seperti yang mungkin pernah Anda dengar namanya) terdeteksi tahun lalu di setidaknya 57.83 juta ayam, menyebabkan berkurangnya populasi ayam secara cepat yang dapat bertelur dan meningkatnya harga sarapan favorit Anda.

Tapi tahukah Anda apa yang tidak bisa terkena flu burung? Telur nabati.

Memecahkan kode pada telur nabati

Telur vegan telah berkembang pesat. Pada tahun 2011, startup Makan Saja menerima dana $2 juta pertamanya untuk produk pengganti telur andalannya yang terbuat dari protein kacang hijau. Just Egg, demikian nama produknya, memasak dengan cara yang mirip dengan telur orak-arik ala restoran yang empuk dan perusahaan itu berbondong-bondong ke valuasi miliaran dolar.

Sejak itu, beberapa startup lain telah menyusun rencana untuk menghadirkan beragam telur nabati ke pasar. Ada yang mirip telur rebus, milik Swiss Migros dan berbasis di Texas Penghitung licik. Berbasis di Singapura Makanan Terapung meluncurkan "telur mentah" vegan - "kuning telur" kental yang digantung di genangan "putih" berair yang dimasak seperti telur goreng.

Tapi ada urutan kekuasaan di pasar makanan nabati, dan telur ada di urutan paling bawah. Hampir tidak ada selusin startup yang membuat pengganti telur, menurut data Crunchbase. Pada puncaknya pada tahun 2021, pendanaan untuk sektor ini hanya sebesar $208.7 juta. Sebagai perbandingan, investor menghabiskan lebih dari $2 miliar untuk industri pengganti daging pada tahun yang sama.

Dan jumlah kesepakatan secara alami meningkat.

Akankah telur nabati merebus pasar? Mungkin tidak. Telur nabati, seperti kebanyakan makanan nabati, menderita rantai pasokan dan masalah biaya yang sama yang saat ini mewabah di industri telur ayam.

Ilustrasi: Li-Anne Dias

• Konten Bertenaga SEO & Distribusi PR. Dapatkan Amplifikasi Hari Ini.
• Platoblockchain. Intelijen Metaverse Web3. Pengetahuan Diperkuat. Akses Di Sini.
• Sumber: https://news.crunchbase.com/business/vegan-eggs-funding/