Il bollitore domestico medio è impostato per spegnersi automaticamente quando l’acqua raggiunge il punto di ebollizione. Ma un bollitore pieno di alcol, che ha un punto di ebollizione significativamente più basso, si spegnerebbe davvero? [Steve Mould] ha deciso di scoprirlo.
La previsione era che un bollitore pieno di vodka con una gradazione del 40% sarebbe bollito a secco, poiché la vodka sarebbe evaporata prima di raggiungere una temperatura sufficientemente calda da far entrare in funzione il meccanismo di interruzione del bollitore. L'esperimento è stato condotto all'aperto per ridurre al minimo i pericoli derivanti da il vapore di etanolo. A quanto pare, il vapore della vodka bollente è composto per circa l'80% da etanolo e solo per il 20% da acqua, quindi alla fine la miscela rimasta nel bollitore è principalmente acqua e bolle abbastanza calda da attivare il meccanismo di interruzione.
Tuttavia, l’esperimento non finisce qui. Riprovando con etanolo al 99%, quando il liquido ha iniziato a bollire, il bollitore si è spento ancora più velocemente. Allora cosa sta succedendo?
Il bollitore in questione utilizza una striscia bimetallica, che fa scattare l'interruttore alla base del bollitore quando fa troppo caldo. All'interno del bollitore c'è anche un tubo che trasporta il vapore dalla cavità interna e lo lascia passare sopra la striscia bimetallica. Quando il liquido all'interno del bollitore bolle, spinge il vapore caldo attraverso il tubo, fuori dal bollitore e sulla striscia bimetallica.
Questa striscia si innesca ad una temperatura notevolmente inferiore al punto di ebollizione dell'acqua; infatti, finché il liquido nel bollitore è abbastanza caldo e bolle abbastanza da spingere il vapore fuori dal tubo, il bollitore si spegne. [Steve] sottolinea che si tratta di un buon meccanismo, poiché consente al bollitore di rispondere all'ebollizione stessa, piuttosto che al punto arbitrario di 100 C a cui l'acqua tecnicamente bolle solo quando si è al livello del mare.
È uno sguardo interessante a un sistema di sicurezza integrato in qualcosa che molti di noi usano ogni giorno senza nemmeno pensarci. Non è la prima volta che ci vediamo [Steve] si tuffa anche in profondità nel mondo degli apparecchi per la preparazione del tè. Video dopo la pausa.
Fonte: https://hackaday.com/2022/02/01/will-a-kettle-filled-with-alcohol-boil-dry/
