（ブルームバーグ）－2019年に人気のフライドチキンサンドイッチで注目を集めたファストフードチェーンのポパイズは、業界全体で鶏肉が不足している中、新しいナゲット製品の発売に備えて鶏肉を備蓄している。
ポパイズ・アメリカズ社長のサミ・シディキ氏はインタビューで、レストラン・ブランズ・インターナショナルが所有するこの事業は半年以上かけて冷凍鶏肉の在庫を増やしてきたと語った。同社は、ナゲットが27月XNUMX日に全国展開される際に、十分な供給があると確信したいと考えている。
業界の典型的なリーン在庫戦略とは一線を画すこの備蓄は、米国で外食需要が高まる中、企業が安定供給を確保するために講じている措置を浮き彫りにしている サプライチェーンが苦戦するなか、レストラン各社は鶏肉やその他の主要食材の品薄と価格高騰を報告している追いつくために。
シディキ氏は、同国がパンデミックから脱却する中、「現在、需要が非常に高く、個人消費が急増している」と述べた。 「私たちは適切に計画を立てています。」
ポパイズは2019年、鶏肉の供給が豊富だったにもかかわらず、チキンサンドイッチの需要を予測できず、一時的に商品が品切れとなりつまずいた。サンドイッチが登場した当時、このサンドイッチは交通渋滞を引き起こし、場所によっては殴り合いの喧嘩さえも引き起こした。
この商品が生み出した熱狂に匹敵するのは難しいかもしれないが、バターミルクをまぶした新しいナゲットは、チキンサンドイッチと同様のレシピを使用している。ポパイズは今年、オースティン、テキサス、デンバーなどの市場でナゲットのテストを行っており、従業員の準備を整えるための人員配置と研修に重点を置いている。ポパイズは追加在庫をどれだけ増やしたかについては明らかにしていない。
生産者向けの鶏肉価格は2.1月に過去最高値に急騰し、XNUMX％上昇し、XNUMXカ月連続の上昇となった。この急騰は、マクドナルド社やヤム！などのライバル企業に続いて起こった。 Brands Inc.のKFCは、改良された独自のチキンサンドイッチの販売を開始しました。
「私たちはサプライヤーと非常に緊密に連携しています」とシディキ氏は語った。 「サプライチェーンは強化されています。」
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©2021 Bloomberg LP
出典: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html
