Salmon n' Bannock が YVR にオープン、カナダの空港で最初の先住民族レストランになる

16 年 2022 月 XNUMX 日 · Musqueam Territory/Richmond, BC

シティニュースバンクーバーのビデオレポート…

Nuxalk Nation のメンバーであり、元エア カナダの客室乗務員である所有者 Inez Cook の管理の下、Salmon n' Bannock On The Fly は、国際的な旅行者にカナダの先住民料理の味を提供します。

バンクーバー唯一の先住民レストラン、 サーモン・アンド・バノックは、19 月 XNUMX 日月曜日にバンクーバー国際空港 (YVR) にオープンし、カナダの空港で最初の先住民族のレストランとなります。

「Salmon n' Bannock を世界クラスの空港に持ち込み、世界中からの旅行者が楽しめるように、私の遺産を食べ物の形で誇らしげに紹介できることに興奮しています」と、ノーザン BC の Nuxalk Nation のメンバーであり2010年代スクープのサバイバー。 33 年に Salmon n' Bannock を共同設立する前、Cook は 25 年間客室乗務員をしていました。 彼女は XNUMX 年間 YVR を拠点としていました。

「YVR の新しい場所は、私の XNUMX つの愛である旅行と食事の延長にふさわしいと感じています」とクックは言います。

Salmon n' Bannock On The Fly では、ビストロを国際的に有名な賞を受賞させた新鮮で本格的な先住民料理を提供します。 メニューには、フィール ザ ビーツ サラダやアーバン サーモン バーガーなどの人気メニューに加えて、先住民族の文化で食べ物が果たす中心的な役割を反映した限定の新商品が含まれます。

「Salmon n' Bannock は Indigenous Tourism BC の長年の利害関係者であり、彼らが YVR で XNUMX 番目の場所を開くのを見るのは刺激的で重要なマイルストーンです」と、Indigenous Tourism BC の議長である Brenda Baptiste は述べています。 「YVRのレストランの名簿へのこの重要な追加は、持続可能な先住民観光経済の発展を支援するための独自の視点、説明責任、共有ビジョンの力を認め、BCの経済回復を支援します。」

Salmon n' Bannock On The Fly は、国際線出発の保安検査後にあります。 そして、バンクーバーのにぎやかなブロードウェイ ストリートにあるビストロの最初の場所のように、先住民族のアーティストの友人の作品を特集します。

XNUMX 年間、YVR はマスキームの人々の伝統的で先祖代々受け継がれていない領土に位置し、カナダでこの種の最初の協定である持続可能性と友好協定をマスキームと結んでいます。

「Inez が YVR に Salmon n' Bannock の店舗をオープンすることを選択したことを非常に嬉しく思います。 旅行者は、ターミナルでより新鮮な地元産の先住民族の食べ物を楽しんだり、飛行機での旅行に持っていくことができるようになりました. 「YVR では、旅行者をブリティッシュ コロンビア州の多様でエキサイティングな味と結びつけ、料理、ホスピタリティ、サービスを通じてこの地域の最高のものを紹介し続けています。 Salmon n' Bannock の導入は、YVR で先住民が経営するビジネスの重要性と願望を認識し、和解に向けた私たちの旅路の一歩前進です。」

開店後は、Salmon n' Bannock On The Fly が朝食、ランチ、ディナーに提供され、海外からの旅行者は、この土地の元のスチュワードによって作られた料理を体験できます。

「このプロセスの間、地元のプロトコルに従うために Musqueam コミュニティと協力し、和解に向けた道筋でこの有意義な協力について YVR と協力できることを光栄に思います」とクックは言います。

YVRについて

バンクーバー国際空港 (YVR) は、人、貨物、データ、アイデアをつなぐ多様なグローバル ハブであり、コミュニティが団結して繁栄するためのプラットフォームとして機能します。 私たちは、地域の経済発展を支援し、ブリティッシュ コロンビア州の人々の生活にプラスの変化をもたらすことを動機としています。 これは、デジタル モダナイゼーション、気候変動のリーダーシップ、和解、財政的持続可能性を通じて、乗客、パートナー、従業員、コミュニティにサービスを提供することに重点を置いて行われます。

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• 情報源： https://canadianaviationnews.wordpress.com/2022/12/17/salmon-n-bannock-to-open-at-yvr-becomes-first-indigenous-restaurant-in-a-canadian-airport/