(블룸버그) - 2019년 인기 치킨 샌드위치로 주목을 받은 패스트푸드 체인 파파이스는 업계 전반의 닭고기 부족 상황에서 새로운 너겟 제품 출시를 준비하면서 가금류를 비축하고 있습니다.
Restaurant Brands International Inc.가 소유한 이 사업체는 27개월 이상 냉동 닭고기 재고를 축적해 왔다고 Popeyes Americas 사장 Sami Siddiqui가 인터뷰에서 말했습니다. 회사는 너겟이 XNUMX월 XNUMX일 전국적으로 출시될 때 공급량이 충분하다는 확신을 갖고 싶어합니다.
업계의 전형적인 린 재고 전략에서 벗어난 비축은 미국 내 외식 수요가 증가하는 가운데 안정적인 공급을 보장하기 위해 기업들이 취하고 있는 조치를 강조합니다. 레스토랑에서는 공급망이 어려움을 겪으면서 닭고기 및 기타 주요 재료의 부족과 가격 상승을 보고하고 있습니다. 따라 잡다.
Siddiqui는 "현재 수요가 매우 높으며, 국가가 전염병에서 벗어나면서 소비자 지출이 급증하고 있다"고 말했습니다. “우리는 적절하게 계획을 세우고 있습니다.”
파파이스는 2019년 가금류 공급이 풍부한 시기에 치킨 샌드위치에 대한 수요를 예측하지 못하고 일시적으로 제품이 품절된 후 비틀거렸습니다. 샌드위치가 출시되자 교통 체증이 발생했고 일부 지역에서는 주먹다짐까지 벌어졌습니다.
제품이 만들어낸 광란을 맞추기는 힘들겠지만, 새로운 버터밀크 반죽 너겟은 치킨 샌드위치와 비슷한 조리법을 사용합니다. 파파이스는 올해 오스틴, 텍사스, 덴버를 포함한 시장에서 너겟을 테스트해 왔으며 회사는 직원들이 준비될 수 있도록 인력 배치와 교육에 중점을 두었습니다. 파파이스는 얼마나 많은 추가 재고를 확보했는지 명시하지 않았습니다.
생산자용 닭고기 가격은 지난 2.1월 사상 최고치를 기록해 XNUMX개월 연속 XNUMX% 상승했다. 이러한 급등은 McDonald's Corp.와 Yum!을 포함한 경쟁사 이후에 발생합니다. Brands Inc.의 KFC는 자체적으로 개조한 치킨 샌드위치를 판매하기 시작했습니다.
Siddiqui는 “우리는 공급업체와 매우 긴밀하게 협력하고 있습니다.”라고 말했습니다. "공급망이 강화되고 있습니다."
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출처: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html