Key Life Sciences presenteert: Precision Fermentation Q & A met Jiancheng Qi, Bioresource and Food Processing Research Unit Lead & Fermentation Engineer, Agri-Food Discovery Place‍

In branchepublicaties is gemeld dat een toenemend aantal bedrijven "precisiefermentatie" is gaan gebruiken om een ​​verscheidenheid aan hoogwaardige voedselingrediënten, nutraceuticals, producten voor persoonlijke verzorging en meer te produceren. We hebben dhr. Jiancheng Qi, Bioresource and Food Processing Research Unit Lead & Fermentation Engineer, Agri-Food Discovery Place aan de Universiteit van Alberta, gevraagd om een ​​paar vragen te beantwoorden en enig inzicht te geven in deze opwindende, opkomende biotechnologie.

KeyLeaf: Wat is precisiefermentatie?

De heer Qi: Ik heb begrepen dat precisiefermentatie een neologisme is dat aanvankelijk door de voedingsindustrie werd gebruikt om het nauwkeurig gecontroleerde fermentatieproces te beschrijven waarbij genetisch gemanipuleerde micro-organismen worden gebruikt om biologisch identieke dierlijke eiwitten te creëren voor dierproefvrij vlees, zuivel en eieren, en om geavanceerde biosynthetische technologie te onderscheiden van het traditionele voedselfermentatieproces.

Omdat de term precisiefermentatie snel aan populariteit wint, is het ook een synoniem geworden voor industriële fermentatietechnologie of biosynthetische technologie. Industriële fermentatie is het proces waarbij micro-organismen worden gebruikt om producten met toegevoegde waarde te maken, waaronder biomassa, extracellulaire metabolieten, intracellulaire componenten en transformatie van het substraat, op basis van geschikte micro-organismenstammen, een volledig begrepen biosynthetische route, geoptimaliseerde nutriëntensamenstelling en gespecificeerde groeiomstandigheden. Industriële fermentatietechnologie bestaat al vele decennia en de fermentatie-industrie is al lang een gevestigde industriesector die tal van essentiële of belangrijke producten maakt, zoals antibiotica, vitamines, enzymen, eiwitten, aminozuren, organische zuren, alcoholen, suikeralcoholen, natuurlijke kleuren, zoetstoffen, smaken, tandvlees, omega-3 PUFA, probiotica, biopesticiden, biomeststoffen, biofilms, biobrandstoffen, cannabinoïden, etc.

KeyLeaf: Wat zijn enkele hoogwaardige producten die nu routinematig worden geproduceerd met behulp van precisiefermentatie?‍

Meneer Qi - Antibiotica

-Antilichamen

-Probiotica en Culturen

-Actieve gist of bakkersgist

- Enzymen, zoals amylase, cellulase, xylanase, pectinase, protease, lipase

-Eiwitten

-Aminozuren, zoals lysine, mononatriumglutamaat

-Organische zuren, zoals citroenzuur, melkzuur, azijnzuur

-PUFA, zoals DHA, EPA

-Vitaminen, zoals beta-caroteen, vitamine B12, vitamine B2

-Natuurlijke kleur, zoals Monascus-kleur

-Suikeralcoholen, zoals xylitol, erythritol

- Tandvlees, zoals xanthaangom, gellangom

- Ethanol

- Aceton en butanol

-Glycerol

KeyLeaf: Het produceren van een hoogwaardig product met behulp van precisiefermentatie wordt beschreven als "slechts de helft van de verwerkingsstrijd". De andere helft van de strijd is het op de juiste manier extraheren en verfijnen van de hoogwaardige verbinding die is gemaakt door het fermentatieproces. Waarom is een goede "stroomafwaartse verwerking" cruciaal voor het produceren van een gefermenteerd product dat goed functioneert in de toepassing waarvoor het is ontworpen?

De heer Qi: Ja, het fermentatieproces wordt in de fermentatie-industrie beschreven als het "stroomopwaartse proces", dat slechts de helft van de verwerkingslijn is. De bouillon die na het fermentatieproces wordt verkregen, is typisch een mengsel van water, biomassa, extracellulaire metabolieten, residusuikers en andere niet-fermenteerbare componenten, die gerichte waardevolle bioproducten bevatten die ofwel de biomassa, extracellulaire metabolieten, intracellulaire componenten of allemaal zijn. Die biologische producten moeten via een stroomafwaarts proces worden geëxtraheerd en gezuiverd om afgewerkte producten te verkrijgen die aan de kwaliteitsspecificaties voldoen.

Stroomafwaartse verwerking omvat een reeks eenheidsbewerkingen van scheiding, extractie, zuivering en dehydratie op basis van chemische en biochemische engineeringtechnologieën, evenals de fysisch-chemische eigenschappen van de gewenste bioproducten. Elk bioproduct verkregen uit het fermentatieproces is uniek; daarom moeten biochemische, chemische en mechanische wetenschappers en ingenieurs samenwerken om de stroomafwaartse verwerking te testen, ontwerpen en optimaliseren die zeer efficiënt, kosteneffectief en geschikt is voor productkwaliteit voor de markt.

KeyLeaf: Welke impact voorspelt u dat precisiefermentatie zal hebben op deze industrieën: Voedingsmiddelen en dranken; Voedingssupplement; Farmaceutisch; Medisch; Cosmetica; en andere industrieën/sectoren?

Dhr. Qi: Ik denk dat precisiefermentatie een impact zal hebben op alle bovenstaande sectoren. We mogen echter verwachten dat meer bedrijven in de sectoren voedingsmiddelen en dranken, voedingssupplementen en farmaceutische producten precisiefermentatie gaan aanpassen voor nieuwe producten en markten.

KeyLeaf: Welke impact denkt u dat precisiefermentatie zal hebben op het milieu, op korte en lange termijn?

De heer Qi: Ik ben het ermee eens dat precisiefermentatie op de lange termijn een positief effect op het milieu zal hebben door de landbouwinput te verminderen en duurzame voeding, voeding en consumentenproducten te creëren. Het is belangrijk om te beseffen dat sommige nieuwe commerciële vergistingsinstallaties ook verontreinigende stoffen kunnen veroorzaken, zoals afvalwater en broeikasgasemissies, die op de juiste manier moeten worden behandeld om het milieu op korte termijn te beschermen.

KeyLeaf: Kent u grote voedingsbedrijven (zoals DuPont of DSM) die van fermentatie afgeleide productlijnen ontwikkelen?‍

De heer Qi: Ja, ik ben me ervan bewust dat veel grote voedingsbedrijven, zoals DuPont, DSM, BASF, Cargill en vele anderen, al fermentatie-afgeleide productlijnen hebben of aan het ontwikkelen zijn. Fermentatie of biotechnologie is bijvoorbeeld een belangrijk platform bij DSM bij het maken van verschillende voedsel- en voedingsingrediënten, waaronder omega-3 DHA, culturen, probiotica, enzymen, tandvlees, zuivelachtige eiwitten en zoetstoffen.

KeyLeaf: Welke andere gedachten of observaties heb je met betrekking tot precisiefermentatie?

Dhr. Qi: De ontwikkeling en commercialisering van een hoogwaardig nieuw product door middel van precisiefermentatietechnologie kan erg moeilijk zijn en vereist langetermijnverbintenissen en hoge investeringen. Ik ben bang dat sommige bedrijven of ondernemers die enthousiast zijn over het potentieel van precisiefermentatie de uitdagingen hebben onderschat of over het hoofd hebben gezien.

KeyLeaf: Dank u, meneer Qi

Over Sleutelblad

Al meer dan 40 jaar heeft KeyLeaf Life Sciences een wereldwijde impact gehad op de voedingsmiddelen-, dranken-, nutraceutical-, cosmetica- en bioproductindustrie. Ze zijn 's werelds toonaangevende autoriteit op het gebied van gepatenteerde technologieën voor plantenextractie en innovatie van ingrediënten. Met een focus op industriële hennep, blijft KeyLeaf de grenzen verleggen van plantaardig eiwitonderzoek, gebruikmakend van eigen extractietechnologieën, isolatie van belangrijke verbindingen en moleculen, en het ontwikkelen en commercialiseren van nieuwe producten en toepassingen. Daartoe hebben ze een catalogus van hoogwaardige ingrediënten en fracties samengesteld die is ontwikkeld door het baanbrekende R&D-team van het bedrijf, toonaangevend op het gebied van plantaardige eiwitten. Naast het leveren van R&D-, extractie- en verwerkingsdiensten op contractbasis, verlenen ze licenties, werken ze samen en werken ze samen in een B2B-model, waardoor bedrijven een uniek marketingvoordeel voor hun producten krijgen. KeyLeaf Life Sciences.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://mgmagazine.com/press-releases/key-life-sciences-presents-precision-fermentation-q-a-with-jiancheng-qi-bioresource-and-food-processing-research-unit-lead-fermentation-engineer-agri-food-discovery-place/