Popeyes lager kyllingkjøtt foran landsdekkende Nugget-debut

(Bloomberg) – Popeyes, hurtigmatkjeden som trakk oppmerksomhet for sin populære stekt kyllingsandwich i 2019, lager fjærfe mens den forbereder lanseringen av et nytt nugget-produkt i en tid med mangel på kylling i industrien.

Bedriften, eid av Restaurant Brands International Inc., har bygget opp sin frossenkyllingbeholdning i mer enn seks måneder, sa Popeyes Americas-president Sami Siddiqui i et intervju. Selskapet ønsker å være sikre på at de har tilstrekkelige forsyninger når nuggets ruller ut landsdekkende 27. juli.

Lagringen, et avvik fra bransjens typiske strategi for magert lagerbeholdning, understreker tiltakene selskapene tar for å sikre jevne forsyninger midt i økende etterspørsel etter å spise ute i USA. Restauranter rapporterer mangel og høyere priser på kylling og andre nøkkelingredienser ettersom forsyningskjedene sliter. å ta igjen.

"Etterspørselen er veldig høy akkurat nå, og forbruksutgiftene øker" når landet kommer ut av pandemien, sa Siddiqui. – Vi planlegger riktig.

Popeyes snublet i 2019 etter at den ikke klarte å forutse etterspørselen etter kyllingsmørbrødet og gikk midlertidig tom for produktet, selv i en tid med rikelig fjærfeforsyning. Da den var tilgjengelig, forårsaket smørbrødet trafikkork og førte til og med til knyttneveslagsmål enkelte steder.

Selv om det ville være vanskelig å matche vanviddet som produktet skapte, bruker de nye kjernemelksmørte nuggets en oppskrift som ligner på kyllingsandwichen. Popeyes har testet nuggets i år i markeder inkludert Austin, Texas og Denver, og selskapet har fokusert på bemanning og opplæring for å sikre at ansatte er forberedt. Popeyes spesifiserte ikke hvor mye ekstra inventar det har tatt på seg.

Kyllingprisene for produsentene hoppet til et rekordhøyt nivå i mai, og steg 2.1 % i den åttende månedlige økningen på rad. Økningen kommer etter rivaler inkludert McDonald's Corp. og Yum! Brands Inc.s KFC har begynt å selge sine egne fornyede kyllingsmørbrød.

Historien fortsetter

"Vi jobber veldig tett med leverandørene våre," sa Siddiqui. "Forsyningskjedene øker."

Flere historier som dette er tilgjengelig på bloomberg.com

Abonner nå for å være i forkant med den mest pålitelige nyhetskilden.

© 2021 Bloomberg LP

Kilde: https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html