Средний домашний чайник настроен на автоматическое выключение, когда вода достигает точки кипения. Но выключится ли на самом деле чайник, наполненный алкоголем, температура кипения которого значительно ниже? [Стив Молд] намеревался это выяснить.
Было предсказано, что чайник, наполненный 40-процентной водкой, выкипит досуха, поскольку водка испарится до того, как достигнет достаточно высокой температуры, чтобы сработал механизм отключения чайника. Эксперимент проводился снаружи, чтобы минимизировать опасность от пары этанола. Оказывается, пар от кипящей водки состоит примерно на 80% из этанола и всего на 20% из воды, поэтому в конечном итоге смесь, оставшаяся в чайнике, состоит в основном из воды и закипает достаточно горячей, чтобы сработать механизм отключения.
Однако на этом эксперимент не заканчивается. Попробовав еще раз с 99%-ным этанолом, когда жидкость закипела, чайник выключился еще быстрее. Итак, что происходит?
В рассматриваемом чайнике используется биметаллическая полоса, которая отключает выключатель в основании чайника, когда он становится слишком горячим. Внутри чайника также имеется трубка, которая выводит пар из внутренней полости и пропускает его через биметаллическую полоску. Когда жидкость внутри чайника закипает, горячий пар выталкивается через трубку из чайника на биметаллическую полоску.
Эта полоска срабатывает при температуре значительно ниже температуры кипения воды; действительно, пока жидкость в чайнике достаточно горячая и достаточно кипит, чтобы вытеснить пар из трубки, чайник выключится. [Стив] отмечает, что это хороший механизм, поскольку этот механизм позволяет чайнику реагировать на само кипение, а не на произвольную температуру 100°C, при которой технически вода закипает только тогда, когда человек находится на уровне моря.
Это интересный взгляд на систему безопасности, встроенную в то, чем многие из нас пользуются каждый день, даже не задумываясь. Это не первый раз, когда мы видим [Стив] глубоко погрузился в мир аппаратов для приготовления чая., Видео после перерыва.
Источник: https://hackaday.com/2022/02/01/will-a-kettle-filled-with-alcohol-boil-dry/
