Blockchain ช่วยเพิ่มขนาดใหญ่ให้กับห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่ม

เมื่อเกิดความก้าวหน้าครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมการเงิน เทคโนโลยีบล็อกเชนได้ย้ายเข้าสู่ดินแดนใหม่ เพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่ม

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มต้องรับมือกับปัญหาด้านลอจิสติกส์มาอย่างยาวนาน เช่น ข้อมูลสูญหาย การฉ้อโกง และการเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดด้านกฎระเบียบที่คุกคามการจัดจำหน่าย ประสิทธิภาพ คุณภาพอาหาร และความปลอดภัยของซัพพลายเชน เนื่องจาก เทคโนโลยี blockchain ความก้าวหน้า บริษัทอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากกำลังใช้ห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชนเพื่อปรับปรุงการดำเนินงานและการสื่อสาร

บริษัทที่บูรณาการ Blockchain Supply Chain

ธุรกิจที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในปัจจุบันได้ผสานรวมเทคโนโลยีบล็อกเชนเพื่อเพิ่มห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น Walmart Canada ครั้งหนึ่งต้องทนกับฝันร้ายด้านลอจิสติกส์ในขณะที่พยายามขนส่ง 500,000 การขนส่งข้ามพรมแดน และเขตเวลาต่างๆ นอกจากนี้ เกือบ 70% ของใบแจ้งหนี้ยังไม่กระทบยอด ทำให้ผู้ให้บริการไม่พอใจกับค่าธรรมเนียมการทำธุรกรรมที่สูงขึ้น

Walmart Canada เริ่มผสานรวมเทคโนโลยีบล็อกเชนเมื่อต้นปี 2019 เพื่อทำให้กระบวนการทำงานอัตโนมัติ รวมถึงบันทึกและเผยแพร่ข้อมูลตามเวลาจริง ปัจจุบัน Walmart Canada ได้ลดความคลาดเคลื่อนของใบแจ้งหนี้ให้น้อยกว่า 1% เนสท์เล่ยังปลดล็อกศักยภาพของห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชนอีกด้วย ติดตามรายการอาหารจากแหล่งกำเนิด ไปยังตำแหน่งปัจจุบัน รวมถึงรายละเอียดเกี่ยวกับบันทึกอุณหภูมิ การทดสอบ และการรับรอง ในทำนองเดียวกันของยุโรป คาร์ฟูร์ไบโอ เมื่อเร็วๆ นี้เริ่มใช้คิวอาร์โค้ดเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงการตรวจสอบย้อนกลับของอาหารและเพิ่มความโปร่งใส

5 ประโยชน์ของ Blockchain Supply Chain ในระบบอาหาร

ผู้บริโภคมีสิทธิ์ที่จะรู้ว่าอาหารของพวกเขาตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดที่สุดสำหรับการประกันคุณภาพ อย่างไรก็ตาม พวกเขาแน่ใจได้หรือไม่ว่าลูกแพร์ที่สุกในสภาพที่ดูดีจะไม่ปนเปื้อน? ความสามารถในการสแกนบาร์โค้ดและเข้าถึงรายละเอียดที่สำคัญเกี่ยวกับรายการอาหารแต่ละรายการอาจเป็นตัวเปลี่ยนเกมในอุตสาหกรรมที่เต็มไปด้วยอุปสรรคและความไร้ประสิทธิภาพ ห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชนกำลังเปลี่ยนแปลงการทำงานของอุตสาหกรรมอาหารและสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภคในระบบอาหารของเรา ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีที่ห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่มได้รับการสนับสนุนจากเทคโนโลยีบล็อกเชน

1. การตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้น

บริษัทต่างๆ เช่น คาร์ฟูร์และเนสท์เล่เข้าใจว่าความต้องการของผู้บริโภคได้เปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกอย่างไร โดยเน้นย้ำถึงความปลอดภัยของอาหารและความโปร่งใสด้วยการควบคุมคุณภาพที่เพิ่มขึ้น เทคโนโลยี Blockchain เป็นฐานข้อมูลแบบกระจายที่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในท้ายที่สุด อัปโหลดข้อมูลผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอน ของห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งแต่อาหารปศุสัตว์ วิธีการถนอมอาหาร ไปจนถึงการจัดหาอย่างมีจริยธรรม จากนั้นกลไกการตรวจสอบย้อนกลับอาหารจะรวบรวมและจัดเก็บข้อมูลเพื่อการจัดการข้อมูลที่สะดวกยิ่งขึ้นในการส่งมอบระบบอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้ช่วยสร้างความไว้วางใจให้กับคู่ค้าและผู้บริโภค การสื่อสาร ความรับผิดชอบ และความซื่อสัตย์

2. เพิ่มประสิทธิภาพ

ตามโครงการอาหารโลก อาหารทั้งหมดที่ไม่เคยออกสู่ตลาดสามารถทำได้ เลี้ยงคน 2 พันล้านคน. นั่นเป็นสองเท่าของจำนวนผู้ที่ขาดสารอาหารทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ด้วยการประสานงานของห่วงโซ่อุปทานที่ไม่มีประสิทธิภาพ ผู้ผลิตมักจะมองว่าการเก็บเกี่ยวของพวกเขาสูญเปล่า

ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ของเทคโนโลยีบล็อกเชนช่วยลดโอกาสที่จะเกิดข้อผิดพลาดของมนุษย์ได้แบบทวีคูณ เนื่องจากข้อมูลจะถูกแปลงเป็นดิจิทัลในระบบคลาวด์ ตัวอย่างเช่น บล็อกเชนรวมบันทึกข้อมูลและอัปเดตพันธมิตรซัพพลายเชนโดยอัตโนมัติด้วยการติดตามข้อมูลและข้อมูลเชิงลึกที่ถูกต้อง นอกจากนี้ เทคโนโลยีบล็อกเชนยังเสริมเครือข่ายการสื่อสารห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกโดยใช้อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (Iอปท). ดังนั้นห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชนอาหารและเครื่องดื่มจึงปรับปรุงการประสานงานและการขนส่งสินค้า

3. ความปลอดภัยของอาหาร

ผู้บริโภคพึ่งพาวันหมดอายุในการตัดสินใจซื้ออาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ยัง, ความคลาดเคลื่อนและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับฉลากอาหาร ก่อให้เกิดปัญหาสำคัญเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อุปทาน ทุกปีประมาณ 600 ล้านคน เจ็บป่วยจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน มีผู้เสียชีวิต 420,000 ราย โดยเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีต้องแบกรับภาระการเจ็บป่วยจากอาหารมากที่สุด

บางคนอาจพิจารณาว่าความปลอดภัยของอาหารถูกบุกรุกระหว่างการเก็บเกี่ยวเป็นอันดับแรก ตัวอย่างเช่น ผลผลิตที่ติดมากับโรงงานจะคงไว้ซึ่งเอนไซม์ควบคุมและธาตุอาหารหลัก เมื่อตัดแล้ว ผิวหนังและเนื้อเยื่อชั้นนอกที่เสียหายจะรบกวน เยื่อหุ้มเซลล์และเกิดการหมดอายุเร็วขึ้น ด้วยส่วนประกอบ IoT ขั้นสูงในห่วงโซ่อุปทานของบล็อกเชน อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสามารถทำได้ดีขึ้น ตรวจสอบสภาพอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต การใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง เวลาเก็บเกี่ยว โรงเก็บ การขนส่ง และแม้แต่สุขภาพของคนงาน

4. ปรับปรุงความปลอดภัย

เมื่ออาชญากรไซเบอร์จับตามองอุตสาหกรรมอาหารของสหรัฐอเมริกาในเดือนพฤษภาคม 2021 พวกเขาก็ติดตาม JBS USA ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ JBS SA ของบราซิล มันประมวลผล 20% ของอุปทานเนื้อของประเทศแต่แฮ็กเกอร์ได้ปิดโรงงานและโรงงานแปรรูปของบริษัทชั่วคราว ต่อมาในฤดูร้อนนั้น แฮ็กเกอร์เรียกร้องให้บริษัท New Cooperative ในรัฐไอโอวาจ่ายเงิน เรียกค่าไถ่ 5.9 ล้านเหรียญสหรัฐ สำหรับคีย์ถอดรหัส โดยขู่ว่าจะเผยแพร่ข้อมูลที่ละเอียดอ่อนจากระบบภายในของบริษัท

โชคดีที่เทคโนโลยีบล็อกเชนทำให้ห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่มเข้าถึงได้ยาก ป้องกันการหยุดชะงักด้านโลจิสติกส์ที่สำคัญ มันทำสิ่งนี้โดย การปรับใช้การรับรองความถูกต้องหลายรายการและเส้นทางดิจิทัลที่ซับซ้อน ที่แฮ็กเกอร์ต้องเลี่ยงผ่านเพื่อเข้าถึงฐานข้อมูล แม้ว่าบล็อกเชนจะไม่ทนทานต่อความพยายามในการแฮ็กที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ความก้าวหน้าของปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังนำเสนอโซลูชันสำรองข้อมูลเพื่อความปลอดภัยด้านไอทีที่มากขึ้น

5. ความพึงพอใจสูงสุดของลูกค้า

มีหลายวิธีที่บล็อกเชนจะเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารจะสามารถควบคุมสิ่งที่พวกเขาซื้อและรับประทานได้ดีขึ้น ความโปร่งใสช่วยผู้บริโภคได้ในระยะยาว เมื่อผู้คนคิดถึงแนวทางปฏิบัติของอุตสาหกรรมและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเข้าถึงการติดตามผลิตภัณฑ์ที่เพียงพอสามารถเพิ่มความไว้วางใจและความภักดีต่อแบรนด์ได้ นอกจากนี้ การมีปัญหาในการจัดการลอจิสติกส์ที่ไม่มีประสิทธิภาพและไม่ปลอดภัยน้อยลงยังช่วยลดการหยุดชะงักและรับประกันการจัดจำหน่ายที่มีเสถียรภาพและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์

ห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชนช่วยปรับปรุงระบบอาหารของเรา

ขณะนี้ผู้เล่นรายใหญ่บางรายในธุรกิจอาหารระดับโลกได้รวมบล็อกเชนเข้ากับกลยุทธ์ด้านลอจิสติกส์แล้ว จึงมีแนวโน้มว่าบล็อกเชนจะกลายเป็นองค์ประกอบมาตรฐานของห่วงโซ่อุปทานอาหารและเครื่องดื่ม ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียและผู้บริโภคสามารถคาดหวังถึงประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในระบบอาหารที่มีห่วงโซ่อุปทานบล็อกเชน

เกี่ยวกับผู้เขียน:

Emily Newton เป็นบรรณาธิการบริหารของนิตยสาร Revolutionized

เอมิลี่นิวตัน เป็นบรรณาธิการบริหารนิตยสาร Revolutionized เธอทำงานครอบคลุมเรื่องราวเกี่ยวกับคลังสินค้า โลจิสติกส์ และการกระจายสินค้ามากว่าหกปี

• เนื้อหาที่ขับเคลื่อนด้วย SEO และการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ รับการขยายวันนี้
• เพลโตบล็อคเชน Web3 Metaverse ข่าวกรอง ขยายความรู้. เข้าถึงได้ที่นี่.
• ที่มา: https://www.allthingssupplychain.com/blockchain-gives-a-big-boost-to-food-and-beverage-supply-chains/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blockchain-gives-a-big-boost-to-food-and-beverage-supply-chains