بس کھاؤ, Inc.، ایک کمپنی جو صحت مند، زیادہ پائیدار خوراک بنانے کے لیے سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے، کا اعلان کیا ہے اس ہفتے کہ اس کے پلانٹ پر مبنی JUST Egg کی مصنوعات میں کلیدی جزو کو یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کے ماہرانہ پینل سے غذائیت کی منظوری مل گئی ہے۔ یہ منظوری یورپی کمیشن کے اپنے جائزے کے اختتام کے بعد 2022 کے وسط میں یورپ میں JUST Egg کے ابتدائی آغاز کا راستہ کھولتی ہے۔
اینڈریو نوائسایٹ جسٹ، انکارپوریٹڈ میں عالمی کمیونیکیشن کے سربراہ کا کہنا ہے کہ اسے عالمی معیار کے سائنسدانوں، محققین، اور میکلین ستارے والے شیفوں کی ایک ٹیم کو پلانٹ کی مثالی پروٹین تلاش کرنے، پروڈکٹ تیار کرنے، اور اسے خوردہ فروشوں کے سامنے متعارف کرانے میں 5 سال سے زیادہ کا عرصہ لگا۔ امریکہ میں فوڈ سروس چینلز۔ اور اب یہ یورپ کی طرف ہے۔ "یورپ میں مارکیٹ کا موقع بہت زیادہ ہے،" نوائس کہتے ہیں، "اور اسی طرح ممکنہ ماحولیاتی اثرات بھی ہیں جب صارفین کے پاس انڈے جیسے بڑے اور بڑھتے ہوئے زمرے میں پلانٹ پر مبنی ایک زبردست آپشن ہوتا ہے۔"
ویسے بھی، صرف انڈا کیا ہے؟
اگر آپ صرف انڈے سے واقف نہیں ہیں، تو یہ ایک ہے۔ پلانٹ پر مبنی خوراک جو انڈوں سے مشابہت رکھتا ہے جو کھرچ رہے ہیں۔ صرف انڈا ہے۔ صاف، پائیدار پروٹین کے ساتھ پیک اور پکاتا ہے اور ذائقہ بالکل انڈے کی طرح ہے۔ یہ کولیسٹرول سے پاک، انڈے سے پاک، ڈیری فری، کوشر، اور نان جی ایم او ہے، اور اس کے اجزاء کو کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور روایتی انڈوں کے مقابلے میں کم کاربن کا اخراج ہوتا ہے۔
پیٹنٹ شدہ دریافت کا عمل جس کی وجہ سے صرف انڈے شامل ہیں:
- دنیا بھر کے 50 سے زیادہ ممالک سے پودوں کی سورسنگ
- ان پودوں کو ایک پاؤڈر میں ملائیں
- پروٹین کو ہٹانا اور اسے 72 حصوں میں الگ کرنا
- مالیکیولر اور فنکشنل خصوصیات کو دیکھنا
- حقیقی دنیا کے کھانے کی ایپلی کیشنز میں دریافتوں کی کارکردگی کی جانچ کرنا
مائع خوراک کا رنگ پیلا ہوتا ہے اور اس میں مونگ کی پھلیاں بطور پروٹین استعمال ہوتی ہیں۔ اسے آسانی سے فرائنگ پین میں ڈالا جاتا ہے اور چکن کے انڈوں سے مشابہہ نرم کھانے میں جلدی سے پکایا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ چکن کے انڈے کی طرح ہلکے ہلکے ذائقوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ Noyes بتاتے ہیں، "صرف انڈے ہی صاف، پائیدار پروٹین سے بھرے ہوئے ہیں اور اس میں کولیسٹرول نہیں ہے، بلکہ اس کے اجزاء 98% کم پانی اور 86% کم زمین استعمال کرتے ہیں اور 93% کم CO2 کا اخراج کرتے ہیں،" نوائس بتاتے ہیں۔ "صرف انڈے کے دستیاب ہونے پر اسے منتخب کرنے سے، یورپی صارفین کو یقین ہو سکتا ہے کہ وہ نہ صرف اپنے جسم اور اپنے خاندان کے لیے بلکہ ہمارے سیارے کے لیے صحیح انتخاب کر رہے ہیں۔"
یوروپی یونین کے نوول فوڈ پروسیس میں حصہ لے کر اور نیوٹریشن، نوول فوڈز اور فوڈ الرجینس سیفٹی اسسمنٹ سے متعلق EFSA پینل کو پاس کرکے، Eat Just's mung bean پروٹین اس اتھارٹی کے تحت محفوظ سمجھا جانے والا پہلا ناول legume پروٹین بن گیا ہے جس نے تمام نئی چیزوں کو کنٹرول کیا ہے۔ کھانے کے اجزاء مئی 1997 سے یورپی منڈیوں میں داخل ہو رہے ہیں۔ EFSA پینل کی طرف سے سائنسی رائے ای ایف ایس اے جرنل.
عالمی توسیع پودوں پر مبنی مزید انتخاب کے لیے صارفین کی خواہش کی عکاسی کرتی ہے۔
ایٹ جسٹ کے شریک بانی اور سی ای او جوش ٹیٹرک نے کہا، "یورپ میں صرف انڈا لانا، اور ان لاکھوں صارفین کے لیے جو کھانے کے لیے ایک صحت مند، زیادہ پائیدار طریقہ کا انتخاب کر رہے ہیں، ہماری کمپنی کے لیے ایک اہم سنگ میل ثابت ہو گا۔" "میں اپنی ٹیم کی محنت اور سب سے اہم بات، EFSA پینل کی تدبر اور سختی کی تعریف کرتا ہوں جس کی وجہ سے یہ تاریخی حفاظتی منظوری ملی۔"
Eat بس کامیابی کے ساتھ تعاون کیا۔ GmbH کا تجزیہ اور احساس کریں۔، ایک معروف ریگولیٹری مشاورتی ایجنسی جو قدرتی صحت کی مصنوعات میں مہارت رکھتی ہے، نوول فوڈ ڈوزیئر کی تالیف اور EFSA جمع کرانے پر۔ کمپنی یورپ میں مارکیٹ کی تعمیل کے لیے ڈوزیئرز کی تالیف اور مقامی اور بین الاقوامی ضروریات کے مطابق طبی مطالعات کی کارکردگی میں مدد کرتی ہے۔ یہ مارکیٹ کے ریگولیٹری راستوں پر برطانیہ کی فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی کے ساتھ بھی سرگرم عمل ہے۔
یہ اعلان صرف انڈے کی عالمی توسیع کی رفتار کو جاری رکھتا ہے۔ جنوبی افریقہ اور جنوبی کوریا میں حالیہ لانچوں نے برانڈ کی بڑھتی ہوئی بین الاقوامی موجودگی میں اضافہ کیا ہے، جس میں کینیڈا، ہانگ کانگ، سنگاپور اور چین بھی شامل ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یورپی صارفین پودوں پر مبنی مصنوعات کے لیے تیزی سے بھوکے ہیں، اور انڈے کا زمرہ مواقع کے سب سے بڑے شعبوں میں سے ایک ہے۔ نیلسن ڈیٹا 3.6 میں پودوں پر مبنی کھانوں کی یورپی خوردہ فروخت €2020 بلین تک پہنچ گئی – 28 کے مقابلے میں 2019% زیادہ اور 49 کے مقابلے میں 2018% زیادہ۔ 2020 کی رپورٹ پرو ویگ انٹرنیشنل انہوں نے کہا کہ اسٹینڈ اکیلے انڈے کے متبادل جیسے صرف انڈے استرتا، کام کی وسعت، اور استعمال کی فریکوئنسی کی وجہ سے مارکیٹ کے ایک بڑے مواقع کی نمائندگی کرتے ہیں۔
حکومتی پروگرام جیسے کہ یورپی کمیشن فارم سے کانٹے کی حکمت عملی، جو پہلی بار مئی 2020 میں شائع ہوا، نے ایک صحت مند اور زیادہ ماحولیاتی طور پر پائیدار خوراک کے نظام کی بھی وکالت کی ہے۔ صنعتی گروپس جیسے یورپی اتحاد برائے پلانٹ بیسڈ فوڈز نے کمیشن، یورپی پارلیمنٹ، اور یورپی یونین کی کونسل کے رکن ممالک پر زور دیا ہے کہ وہ پودوں پر مبنی خوراک کے شعبے کو ترقی دینے اور اس میں اپنا حصہ ڈالنے کے قابل بنائیں۔ موسمیاتی تبدیلی، صحت عامہ اور دیگر مسائل سے نمٹنا.
مونگ بین پروٹین آگے بڑھتا ہے۔
مارچ، 2020 میں، Eat Just, Inc. نے EU مارکیٹ میں مونگ کی پھلی پروٹین رکھنے کے لیے ریگولیشن (EU) نمبر 10/2015 کے آرٹیکل 22831 کے مطابق یورپی کمیشن کو ایک درخواست جمع کرائی۔ اس درخواست کے بعد، EFSA پینل آن نیوٹریشن، نوول فوڈز، اور فوڈ الرجینس (NDA) سے کہا گیا کہ وہ مونگ کی دال کے پروٹین پر بطور نوول فوڈ (NF) رائے پیش کرے۔
یہ چشمی یہ ہیں:
- NF کو 'پروٹین مصنوعات، زمرہ 1.8 میں شامل مصنوعات کو چھوڑ کر' کھانے کے اجزاء کے طور پر استعمال کرنے کی تجویز ہے۔
- ہدف آبادی عام آبادی ہے۔
- NF کی زیادہ سے زیادہ تخمینی مقدار بالترتیب بچوں اور بڑوں میں بالترتیب 758 اور 260 mg/kg جسمانی وزن (bw) فی دن ہے۔
- اس NF کے اہم اجزاء پروٹین (~85%)، چکنائی (3–4%) اور نمی (3–5.5%) ہیں۔
یہ ہیں نتائج:
- NF پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے جو اچھی طرح ہضم ہوتا ہے اور انتہائی ضروری امینو ایسڈ کی کافی مقدار فراہم کرتا ہے لیکن صرف محدود مقدار میں سلفر جس میں امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔
- پینل نوٹ کرتا ہے کہ تجزیہ کردہ معدنیات کی مجموعی نمائش تشویش کا باعث نہیں ہے۔
- NF میں غذائیت مخالف عوامل کی سطحوں کے لیے رپورٹ کردہ قدریں دیگر کھانے پینے کی چیزوں کے مقابلے ہیں۔
- پینل سمجھتا ہے کہ NF کی ساخت اور استعمال کی مجوزہ شرائط کو مدنظر رکھتے ہوئے، NF کا استعمال غذائیت کے لحاظ سے نقصان دہ نہیں ہے۔
- (قابل غور) اس NF میں لوگوں کو حساس بنانے اور سویا بین، مونگ پھلی، لیوپین اور برچ پولن سے الرجک افراد میں الرجک رد عمل پیدا کرنے کی صلاحیت ہے۔
مناسب احتیاط کرنے کے بعد، پینل سمجھتا ہے کہ NF، یعنی مونگ کی پھلی پروٹین، استعمال کی مجوزہ شرائط پر محفوظ ہے۔
"یہ واضح ہے کہ یورپی صارفین پودوں پر مبنی مصنوعات کے لیے بھوکے ہیں، اور انڈے کا عمودی حصہ تیزی سے ترقی کے لیے تیار ہے،" Noyes پیشکش کرتا ہے۔ "JUST Egg جیسی پروڈکٹ، جو اپنے روایتی ہم منصب کی طرح پکاتی ہے، دکھتی ہے اور ذائقہ رکھتی ہے، یورپی گروسرس کی شیلف یا ریستوراں کے مینوز پر موجود نہیں ہے، اور ہم 2022 اور اس کے بعد اس خلا کو پُر کرنے پر بہت خوش ہیں۔"
صرف کھانے کے بارے میں حتمی خیالات
اگر آپ یہ سوچ رہے ہیں کہ آیا آپ کو پودوں پر مبنی انڈوں کی طرف جانا چاہیے، کمپنی کے اسے وہاں سے باہر رکھتا ہے۔
"ہم نے انڈے کو پرندے سے الگ کر دیا تاکہ دنیا کی سب سے عام خوراک کی غیر پائیدار بڑے پیمانے پر پیداوار کو ختم کیا جا سکے۔ کیونکہ صنعتی انڈے کا نظام ہمارے جسموں کے لیے، زمین کے لیے بیکار ہے، اور - آئیے ایماندار بنیں - یہ پرندوں کے لیے بھی پارٹی نہیں ہے۔
لیکن واقعی اچھے انڈے کھانے سے ان کی تمام ناقابل تلافی ooey، gooey شکلیں چوسنے والی نہیں ہیں۔ یہ زندگی کی عظیم خوشیوں میں سے ایک ہے۔ تو ایک بہتر دنیا بنا رہا ہے۔ اچھی بات ہے کہ ہم دونوں ایک ہی وقت میں کر سکتے ہیں۔
سوچ رہے ہو کہ آپ کو صرف انڈا کہاں سے مل سکتا ہے؟ آپ کر سکتے ہیں۔ مصنوعات تلاش کریں اسٹورز، آن لائن اور ریستوراں میں۔
Eat Just, Inc کی طرف سے فراہم کردہ تصویر
کلین ٹیکنیکا کی اصلیت کی تعریف کریں؟ بننے پر غور کریں۔ کلین ٹیکنیکا ممبر، سپورٹر، ٹیکنیشن، یا سفیر - یا ایک سرپرست پر Patreon.
- &
- 2019
- 2020
- 2021
- اکاؤنٹ
- کی تشہیر
- افریقہ
- تمام
- اتحاد
- اعلان
- ارد گرد
- مضمون
- اتھارٹی
- سب سے بڑا
- ارب
- برڈ
- جسم
- کینیڈا
- اہلیت
- کاربن
- کاربن کے اخراج
- سی ای او
- تبدیل
- چینل
- شیف
- بچوں
- چین
- cleantech
- کلینٹیک ٹاک
- موسمیاتی تبدیلی
- شریک بانی
- co2
- co2 اخراج
- کمیشن
- کامن
- کموینیکیشن
- کمپنی کے
- تعمیل
- سمجھتا ہے
- مشاورت
- صارفین
- کھپت
- جاری ہے
- کونسل
- ممالک
- دن
- ترقی
- محتاج
- دریافت
- کھانے
- انڈے
- اخراج
- ماحولیاتی
- EU
- یورپ
- یورپی
- یورپی کمیشن
- توسیع
- ماہرین
- خاندانوں
- پہلا
- کھانا
- کھانے کی خدمت
- کانٹا
- تقریب
- جنرل
- گلوبل
- عالمی توسیع
- اچھا
- گوگل
- عظیم
- بڑھائیں
- بڑھتے ہوئے
- ترقی
- مہمان
- سر
- صحت
- ہانگ کانگ
- HTTPS
- بھوک لگی ہے
- اثر
- انکارپوریٹڈ
- صنعت
- بین الاقوامی سطح پر
- IT
- کلیدی
- کوریا
- بڑے
- شروع
- آغاز
- معروف
- قیادت
- لمیٹڈ
- مائع
- مقامی
- اہم
- بنانا
- مارچ
- مارکیٹ
- Markets
- افروز معدنیات
- رفتار
- منتقل
- غذائیت
- تجویز
- آن لائن
- کھولتا ہے
- رائے
- مواقع
- اختیار
- دیگر
- PAN
- Patreon
- کارکردگی
- سیارے
- پودوں
- podcast
- آبادی
- مصنوعات
- پیداوار
- حاصل
- پروگرام
- پروٹین
- عوامی
- صحت عامہ
- بلند
- رد عمل
- ریگولیشن
- ریگولیٹری
- رپورٹ
- ضروریات
- ریستوران میں
- ریستوران
- خوردہ
- خوردہ فروشوں
- کا جائزہ لینے کے
- محفوظ
- سیفٹی
- فروخت
- سائنس
- سائنس اور ٹیکنالوجی
- سائنسدانوں
- سنگاپور
- So
- جنوبی
- جنوبی افریقہ
- جنوبی کوریا
- معیار
- امریکہ
- پردہ
- مطالعہ
- جمع کرائی
- پائیدار
- کے نظام
- ہدف
- ٹیکنالوجی
- وقت
- us
- پانی
- ہفتے
- ڈبلیو
- کام
- دنیا
- سال