Ấm đun nước gia đình trung bình được thiết lập để tự động tắt khi nước đạt đến điểm sôi. Nhưng liệu một chiếc ấm chứa đầy rượu có nhiệt độ sôi thấp hơn đáng kể có thực sự tắt không? [Steve Mould] bắt đầu tìm hiểu.
Dự đoán là một ấm chứa đầy rượu vodka nồng độ 40% sẽ sôi cạn, vì rượu vodka sẽ bay hơi trước khi nó thực sự đạt đến nhiệt độ đủ nóng để kích hoạt cơ chế ngắt của ấm. Thí nghiệm được thực hiện bên ngoài để giảm thiểu nguy cơ từ hơi etanol. Hóa ra, hơi từ rượu vodka đang sôi chứa khoảng 80% ethanol và chỉ 20% nước, vì vậy cuối cùng hỗn hợp còn lại trong ấm chủ yếu là nước và nó sôi đủ nóng để kích hoạt cơ chế ngắt.
Tuy nhiên, thử nghiệm không kết thúc ở đó. Thử lại với ethanol 99%, khi chất lỏng bắt đầu sôi, ấm sẽ tắt nhanh hơn. Vì vậy những gì đang xảy ra?
Ấm đun nước được đề cập sử dụng một dải lưỡng kim, giúp ngắt công tắc ở đế ấm khi quá nóng. Ngoài ra còn có một ống bên trong ấm mang hơi nước từ khoang bên trong và để nó đi qua dải lưỡng kim. Khi chất lỏng bên trong ấm đun sôi, nó sẽ đẩy hơi nóng qua ống, ra khỏi ấm và trên dải lưỡng kim.
Dải này kích hoạt ở nhiệt độ thấp hơn đáng kể so với nhiệt độ sôi của nước; thực sự, miễn là chất lỏng trong ấm khá nóng và đủ sôi để đẩy hơi ra khỏi ống, ấm sẽ tắt. [Steve] chỉ ra rằng đó là một cơ chế tốt, vì cơ chế này cho phép ấm đun nước tự phản ứng với việc đun sôi, thay vì điểm 100 C tùy ý mà về mặt kỹ thuật, nước chỉ sôi khi ở mực nước biển.
Đó là một cái nhìn thú vị về một hệ thống an toàn được đưa vào một thứ mà nhiều người trong chúng ta sử dụng hàng ngày mà không cần suy nghĩ. Đây không phải là lần đầu tiên chúng ta thấy [Steve] đi sâu vào thế giới của thiết bị pha trà, hoặc. Video sau giờ giải lao.
Nguồn: https://hackaday.com/2022/02/01/will-a-kettle-fill-with-alcohol-boil-dry/
