封锁对必需品价值链的影响

由柏拉图重新发布

关注： 0

我们目前正在经历的这些有趣的时代带来了许多挑战。组织和决策者必须保持敏捷和创新，以克服面临的挑战 Covid-19 已经向我们扔来了。在印度，过去 2 个月内经历了两次封锁期。在封锁期间，当地政府（政治家和官僚）聚集在一起发布标准操作程序（SOP），强调公民的注意事项。我确实赞赏政府所做的所有辛勤工作和灾难管理，因为对于印度这样一个多元化的国家来说，这不是一件容易的任务。作为一名供应链学生，我尝试以极大的兴趣观察和分析日常情况，并且我发现在实施封锁时需要改进的一个领域。我认为这在所有国家都是常见的。

什么是锁定？

封锁意味着除医院、警察和必需品外的所有日常活动完全关闭。这个想法是为了让人们减少“冒险”，让他们呆在家里，阻止任何人与人之间的互动，以“打破疾病传播的链条”。在过去15个月里，我们看到一些国家根据情况实施了某种程度的封锁或小型封锁。在印度，第一次全国范围内的封锁是在 2020 年夏季，然后是在 2 年 XNUMX 月期间。^nd Covid-19 在 2021 年夏季的一波浪潮中，州和地区范围内的封锁由州和地方政府决定。

阅读更多：疫情引发的供应链问题

封锁期间的必需品流动：

当您被锁在屋子里时，您仍然需要日常必需品才能生存。因此，当政府宣布封锁/宵禁时，最常见的第一个问题是“杂货店怎么样”？造成这种焦虑的原因是，在过去 15 个月里，人们发现必需品供应的处理方式存在很大的不确定性。我们看到杂货店连续几天完全关闭，早上 6 点到上午 10 点的营业时间被挤压，上午 8 点到下午 2 点的部分放松，周末关门，周末营业时间被挤压等等。

供应链管理基础课程告诉你“不确定性=扰乱和扭曲的供应链”。早在 2020 年夏天，我就试图向我的地区政府解释这一点，但我想这并没有到达正确的耳朵。然后在 2021 年 2 月，当 XNUMX^nd 封锁浪潮一宣布，我立即向政府提交了一份报告，解释为什么让杂货店只在工作日早上 6 点到上午 10 点营业是一个坏主意，以及为什么应该允许杂货店正常营业。令我惊讶的是，一项新命令将杂货店的营业时间延长至下午 2 点，但只有效了一周。在没有任何数据分析和理由的情况下，它于上午 10 点重新关闭。我认为这种变化可以被视为由于高峰期病例数的变化和增加而产生的下意识反应。供应链管理的基础知识再次告诉您“避免本能反应以运行高效的供应链”。

为了了解消费者需求的行为并了解杂货店购物时间短对整个供应链的影响，我决定定期早上走访我家附近的几家杂货店并收集一些数据。我在早上 6 点到 10 点是基本购物时间，然后延长到上午 8 点到下午 2 点时进行了此操作。理论上，购物时间是 4 小时到 6 小时，但需要注意的关键是，大多数人甚至要到早上 7:30 才醒来。这意味着有效购物时间约为 2.5 小时。

与商店工作人员的交谈证实了我的信念：在购物时间较短的日子里，人潮会更加拥挤，有时会变得难以管理。期间 1^st 封锁期间，我们可以看到有限的人被允许进入商店，而商店外却排起了长队，有时甚至由警察管理。和其他事情一样，疲劳已经开始出现，在这 2^nd 封锁期间，人们可以自由进入商店。

我参观的商店平均面积为 3,500 至 5,000 平方英尺。为简单起见，我们假设商店的平均面积约为 4,000 平方英尺。在印度，杂货店过道的布置方式是，大约 50% 的空间被货架占据，另外 10% 被柜台和其他基础设施占据。这意味着人类活动的有效空间约为 1,600 平方英尺。根据 CDC 的规定，为了有效保持社交距离，您必须与旁边的人保持至少 6 英尺的距离。因此，我们正在观察特定时间该空间内大约有 64 人。在这些杂货店中，如果我们假设一次约有 10 名员工，则预计店内一次约有 54 名顾客。我收集的数据显示，在短暂的购物窗口期间，早上高峰时段，商店内平均约有 75 名顾客。然而，一旦从上午 8 点到下午 2 点放松下来，我接待的平均峰值约为 30 名顾客。这是一周中的同一天。另一个观察结果是，在短暂的购物窗口期间，如果您经过杂货店，您会看到上午 9:30 至上午 10 点（关门时间）期间人流和车辆的集市氛围。然而，在延长的购物时间里，你很难在关门时间（下午2点）看到如此拥挤的景象。

以下是杂货店购物窗口期短和时间不一致的一些后果。这包括我从商店员工那里收集的反馈，以证实我的发现：

抢购： 较短且匆忙的购物时间会导致恐慌性购买。你购买和储存的东西往往比你需要的多得多。商店没有为这种恐慌性抢购做好准备，因此缺货的可能性更大，从而扰乱了整个供应链。

商店拥挤程度： 如前所述，商店变得更加拥挤，从而增加了感染传播的机会。这违背了封锁的全部目的。请记住这句话：“通往地狱的道路是由善意铺成的”。

压力商店会导致不必要的购买： 当消费者在压力重重的环境下进入拥挤的商店时，就会倾向于购买任何能拿到手的东西。这导致人为需求导致高度可变性，最终掩盖了真实需求。

补货挑战：必需品由于保质期和需求激增，需要定期补充。由于只有4小时的窗口期，商店很难补充和补货，从而导致供应紧张。事实上，在我走访商店的过程中，我遇到过很多这样的情况：商店工作人员推着大推车在过道上补货，扰乱了顾客的行动。

精神压力： 随着供应链的彻底断裂，消费者将承受更大的精神压力，因为他们不确定自己的日常需求，而商店员工将面临努力为顾客服务的压力。在大流行期间，建议尽可能没有压力，但这会产生另一个可以避免的压力。

总而言之，整个价值链都处于紧张状态：

商店里的人越多，时间越少，意味着与正态分布的流动相比，每人接触率较高。
商店面临压力；因此，他们不会在正确的时间、正确的地点提供正确的产品。
由于商店没有向经销商提供正确的图片，经销商也存在人为的需求和供应。
这也给制造商带来了压力并影响了他们的效率。

阅读更多：动荡时期的供应链挑战——准备和响应的重要性

不同的观点——需求低，因此较短的购物时间并不重要。

据我所知，有人认为在疫情期间，对网上杂货服务和杂货送货上门的需求增加了许多倍，因此大多数人无论如何都不会去杂货店。虽然我确实同意在线服务和送货上门的需求急剧上升，但杂货店仍然像大流行前一样拥挤，我并不感到惊讶。根据我的理解，这再次归因于较短的购买周期，因为每个周期的客户仍然像以前一样。此外，对于杂货送货上门，拣货员和送货团队仍然必须从同一商店货架上采购。

此外，还有另一种观点认为，由于封锁，对商品的需求无论如何都会减少；所以这意味着人们不会买东西。但这些公司的结果表明，即使在封锁和大流行期间，食品行业也没有出现与其他行业相比那么多的下滑。事实上，随着越来越多的人呆在家里做饭和吃饭，食品的零售销售势头更加强劲。

我采访了该地区的几家食品制造商。一家领先的香料和马萨拉制造商告诉我，在封锁期间，由于商店营业时间受到限制，他的销售额下降了约 10% 至 15%。我认为，随着封锁规模的扩大，消费应该会少很多，对销售的影响应该更大。尽管消费很少，但消费者仍然买东西。我采访了另一位生产健康零食并通过不同渠道销售产品的朋友。对他来说，即使在封锁和大流行时期，增长率也约为 10%。这主要归因于人们仍在家庭办公室吃自己喜欢吃的东西以及健康的零食习惯。

这里有一个笑话，封锁和在家工作催生了很多新厨师。事实上，如果你去这里一些杂货店的烘焙过道，你会看到与大流行前相比要多得多的人群。越来越多的人在家做饭和烘焙。

综上所述，生活必需品和食品的需求仍处于疫情前的范围内。我们需要对管理部门做出无罪推论，因为这些情况很少遇到；但我也希望他们从过去 15 个月的经验中吸取教训，未来的封锁（如果有的话，我希望不会）会规划得更好，特别是在必需品采购方面，不要给供应链带来压力，同时又要停止供应链病毒的。

锁定供应链必需品图片