周三，休闲快餐连锁店 Panera Bread 公布 该公司计划到 2050 年努力实现气候积极的商业模式。这意味着 Panera 从大气中清除的碳量将超过其每年排放的碳量。气候积极表明，它将超越流行的净零碳排放运动，该运动已使企业 暴风雨中的世界 在过去的两年里，来自各方的承诺 联合利华（Unilever）, 雀巢, Verizon 和其他许多人。
Panera 首席执行官 Niren Chaudhary 表示：“我们坚信，到 2050 年实现碳中和还不够。” “很好。但考虑到危机的严重性以及需要做的工作，这还不够。我们需要提高我们的雄心，希望整个行业也能共同走向气候积极的方向，而不仅仅是中立。”
该公司早在 2016 年就宣布了第一个气候承诺。其目标是到 15 年减少 2022% 的排放量，并且已经提前一年实现了这一目标。 Panera 似乎是美国第一家从碳中和承诺转向气候积极承诺的全国性休闲快餐公司，但其他行业的公司也是做出类似承诺的先行者。 意会 目标是到 50 年将碳排放量比 2018 年的碳足迹减少 2030 倍，并且 微软 计划成为 碳负面 （积极气候的另一个术语）到 2030 年。
当然，生产实体产品的公司比软件公司更难实现碳负排放。拥有实物产品的公司拥有更长的供应链，必须使用能源来运输和制造产品以及采购原材料。大多数软件公司的主要排放源是运行数据中心的能源，这些能源可以转向可再生能源。但与许多软件公司不同的是，Panera 将能够带领农业和交通运输等高排放供应商一起走上气候积极之路。
我们坚信，到 2050 年实现碳中和还不够。
据 Panera 称，为了实现气候积极目标，该公司每年需要消除 2.5 万吨二氧化碳。乔杜里解释说，该公司将首先寻求减排，然后使用抵消来弥补缺口，目前该公司没有计划解决其历史排放量。
Panera 重点关注 2025 年减排的三个关键目标：过渡到 100% 循环、可重复使用、可回收或可堆肥包装；至少 50% 的 Panera Bread 门店使用可再生能源；并制作了 60% 的主菜菜单 冷餐。 Cool Food 是 Panera 与 WRI 共同开发的自有标签，表示采用每餐二氧化碳排放量低于 5.38 公斤的原料制成的餐食。截至去年年底，该公司 55% 的餐食已贴有“酷食”徽章。
在包装方面，Panera 正在努力改进其可堆肥包装，并为送货客户提供塑料餐具的选择退出选项。 Chaudhary 表示，三个月内减少了 125,000 磅塑料。 Panera 还将致力于优化其运输车队。
“我们将面临的挑战是如何减少碳足迹，最终加强商业模式，”乔杜里说。 “我认为，只有在不对我们现有的商业模式造成额外成本的情况下，我们才能维持这些变化，因为只有这样，我们才能继续长期追求。我们如何处理提高效率和对气候更积极的矛盾。”
资料来源：https://www.greenbiz.com/article/panera-bakes-plan-go-climate-positive
