(Bloomberg) — Popeyes, the fast-food chain that drew attention for its popular fried-chicken sandwich in 2019, is stockpiling poultry as it prepares to launch a new nugget product at a time of industrywide chicken shortages.
Popeyes Americas 总裁萨米·西迪基 (Sami Siddiqui) 在接受采访时表示，该公司隶属于 Restaurant Brands International Inc.，六个月以来一直在建立冷冻鸡肉库存。该公司希望确保 27 月 XNUMX 日掘金在全国范围内推出时拥有充足的供应。
这种库存背离了该行业典型的精益库存策略，突显了公司在美国外出就餐需求不断增长的情况下为确保稳定供应而采取的措施。餐厅报告称，由于供应链陷入困境，鸡肉和其他关键原料出现短缺和价格上涨。赶上。
西迪基说，随着该国摆脱疫情影响，“目前需求非常高，消费者支出也在激增”。 “我们正在适当计划。”
Popeyes 在 2019 年遭遇了挫折，因为它未能预见到鸡肉三明治的需求，并且即使在家禽供应充足的情况下也暂时缺货了该产品。当这种三明治上市时，它引起了交通堵塞，甚至在一些地方引发了拳脚相加。
虽然很难与该产品所创造的狂热相媲美，但新的酪乳面糊鸡块使用了类似于鸡肉三明治的配方。 Popeyes 今年一直在德克萨斯州奥斯汀和丹佛等市场测试这些掘金产品，该公司重点关注人员配置和培训，以确保员工做好准备。 Popeyes 没有具体说明它增加了多少库存。
2.1 月份，生产商的鸡肉价格跃升至历史新高，连续第八个月上涨 XNUMX%。这一增长是在麦当劳公司和百胜餐饮集团等竞争对手之后出现的。 Brands Inc.旗下的肯德基已经开始销售自己改进的鸡肉三明治。
“我们与供应商密切合作，”西迪基说。 “供应链正在加速发展。”
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资料来源：https://finance.yahoo.com/news/popeyes-stockpiles-chicken-meat-ahead-094500551.html
