一般的家用水壶都会设置为当水达到沸点时自动关闭。但是，装满沸点明显较低的酒精的水壶真的会熄火吗？ [史蒂夫·莫尔德]开始寻找答案。
据预测，一壶装满 40% 浓度伏特加的水壶会烧干，因为伏特加在实际达到足够热的温度之前就会蒸发，导致水壶的切断装置启动。该实验在室外进行，以尽量减少来自乙醇蒸气。事实证明，沸腾的伏特加产生的蒸气大约含有 80% 的乙醇和 20% 的水，因此最终留在水壶中的混合物主要是水，并且沸腾到足以触发切断机制。
然而，实验并没有就此结束。再次尝试使用 99% 乙醇，当液体开始沸腾时，水壶关闭得更快。发生什么了？
该水壶使用双金属片，当温度太高时，双金属片会关闭水壶底部的开关。水壶内还有一根管子，用于输送来自内腔的蒸汽并使其流过双金属片。当水壶内的液体沸腾时，它迫使热蒸汽通过管道，从水壶中流出并越过双金属片。
该条在明显低于水沸点的温度下触发；事实上，只要水壶中的液体相当热并且沸腾到足以将蒸汽从管子中排出，水壶就会关闭。 [史蒂夫] 指出这是一个很好的机制，因为这种机制允许水壶对沸腾本身做出反应，而不是任意 100 C 点，从技术上讲，水只有在海平面时才会沸腾。
这是一个有趣的视角，它融入了我们许多人每天不假思索地使用的安全系统。这不是我们第一次看到 [史蒂夫] 深入了解泡茶器具的世界。 休息后的视频。
来源：https://hackaday.com/2022/02/01/will-a-kettle-filled-with-alcohol-boil-dry/
