গত সপ্তাহে GreenBiz এর VERGE 21 সম্মেলনের সময়, খাদ্য খাতকে ঘিরে কথোপকথন এবং কার্বন নিঃসরণ কমানোর লক্ষ্যগুলিকে একটি মূল বিন্দুতে ছেদ করা হয়েছে - সরবরাহ চেইন।
"এই সমস্ত প্রতিশ্রুতি সরবরাহকারীদের মধ্যে ক্যাসকেড করা হবে," জুলিয়া সাল্যান্ট, একটি টেকসই রেটিং কোম্পানি ইকোভাডিসের টেকসই উদ্ভাবনের প্রধান, কার্বন ট্র্যাকিং সংক্রান্ত একটি ভার্জ 21 সেশনের সময় বলেছিলেন৷ "সাপ্লাই চেইনের মধ্যে এই সমস্ত কিছুকে কর্মে অনুবাদ করা দরকার।"
কিন্তু খাদ্য পণ্যের সাপ্লাই চেইনগুলি অবিচ্ছেদ্যভাবে জটিল। উত্পাদিত একটি খাদ্যের প্রতিটি উপাদান একটি পৃথক খামার থেকে শুরু হয় এবং এটি খুচরা বিক্রেতার কাছে না পৌঁছানো পর্যন্ত অনেকগুলি লিঙ্ক থাকতে পারে যার মধ্যে একটি প্রসেসর, প্যাকেজিং মধ্যম ব্যক্তি এবং একজন ব্র্যান্ডেড পাইকারের মধ্য দিয়ে যাওয়া সহ। প্রতিটি ইনপুট এবং আউটপুট জানা লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র পরিবর্তনগুলি করার মূল চাবিকাঠি হবে যা নির্গমন সঞ্চয়ের দিকে পরিচালিত করে।
"কিছু সংস্থার খামারের গেটে স্বচ্ছতা নেই, কারণ পণ্য বিনিময় এবং কীভাবে সরবরাহ চেইন সংগঠিত হয়," টিম ফাভেরি বলেছেন, কানাডার একটি প্যাকেজ করা মাংস কোম্পানি ম্যাপেল লিফ ফুডসের টেকসই এবং ভাগ করা মূল্যের ভাইস প্রেসিডেন্ট৷ "তাই অন্যান্য অংশীদারদের সাথে সহযোগিতা করা সত্যিই, সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ।"
তিনি উভয় পক্ষের অর্থপূর্ণ পরিবর্তনকে উত্সাহিত করার জন্য কৃষকের উজানে, যেমন একটি সার কোম্পানির সাথে কাজ করার গুরুত্বের উপর জোর দেন।
ফুড এক্সিকিউটিভরা জানেন যে তাদের কোম্পানির নির্গমন কমানোর চাবিকাঠি তাদের সরবরাহ চেইনের ডেটা, স্বচ্ছতা এবং উন্নতির মধ্যে নিহিত। কিন্তু VERGE 21-এর একজন শ্রোতা সদস্য তুলে ধরেন যে কীভাবে ডেটা এবং ফরম্যাটের জন্য অনেক অনুরোধ সরবরাহকারীদের উপর একটি বিশাল বোঝা।
আপনার স্কোপ 1 অন্য কারো স্কোপ 3।
"প্রত্যেক কোম্পানির নিজস্ব স্বপ্নের প্রশ্নপত্র আছে," উত্তর দিয়েছেন জ্যাসন কিবে, হিগ, একটি সাপ্লাই চেইন ম্যানেজমেন্ট এবং পরিমাপকারী কোম্পানির সিইও৷ “আমাদের আরও ভাল কাজ করতে হবে কারণ সেখানে খুব বেশি ডেটা সংগ্রহ করা হয়েছে। আমাদের প্রভাবের উপর ফোকাস করতে হবে এবং সেই ডেটা সংগ্রহকে আরও সহজ করার জন্য আমাদের স্মার্ট উপায় দরকার।"
অধিবেশন চলাকালীন, কিবে সহকর্মী প্যানেলিস্ট সাল্যান্টের কাছে পৌঁছেছেন একটি মানসম্মত প্রশ্নাবলী তৈরি করার পরামর্শ দেওয়ার জন্য যা সেই স্বপ্নের বেশিরভাগই পূরণ করে, তাই সরবরাহকারীদের শুধুমাত্র ডুপ্লিকেট কাজ সরিয়ে ফাঁকগুলি পূরণ করতে হবে।
কোয়েশ্চেনমার্কের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং নির্বাহী পরিচালক শার্লট লিনিব্যাঙ্কের মতে, মুদি দোকানগুলি যেহেতু খাদ্যের জন্য ভোক্তা এবং সরবরাহকারীদের সংযোগে বসে থাকে, তাই সরবরাহ চেইনগুলি কেমন দেখায় তার উপর তাদের একটি বিশাল প্রভাব রয়েছে এবং সরবরাহকারীদের নির্দিষ্ট স্থায়িত্ব মান মেনে চলতে বাধ্য করতে পারে, একটি অলাভজনক স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই খাদ্য উত্পাদন গবেষণা উপর ফোকাস. এমনকি সরবরাহকারীদের সাথেও যারা দ্বিধাগ্রস্ত হতে পারে বা অনুভব করতে পারে যে তারা যথেষ্ট করতে পারে না।
"কখনও কখনও একজন সরবরাহকারী তথ্য ভাগ করতে নার্ভাস হয় কারণ হয়তো তারা মহাকাশে তেমন কিছু করছে না," বলেছেন ক্রিস ব্রুকস, ওয়ালমার্টের স্থায়িত্বের পরিচালক৷ "তবে আমি ব্যাখ্যা করব যে আপনি মোটেও যাত্রায় না থাকার চেয়ে যাত্রা শুরু করছেন তা দেখানো ভাল।"
ওয়ার্ল্ড রিসোর্সেস ইনস্টিটিউটের খাদ্য কর্মসূচির একজন সহযোগী ব্রায়ান লিপিনস্কি রূপরেখা দিয়েছেন যে সুপারমার্কেটগুলিকে তাদের পদাঙ্ক অনুসরণ করা উচিত। টেসকো এবং ওয়ালমার্ট, যা সরবরাহকারীদের আরও টেকসই পছন্দ করতে উত্সাহিত করতে তাদের স্কেল ব্যবহার করে।
এই বড় খেলোয়াড়দের ব্যাপক উল্লম্ব সহযোগিতা এবং যোগাযোগের জন্য সম্পদ এবং যোগাযোগ রয়েছে।
ব্রুকসের স্বপ্ন, যদি তার কাছে জাদুর কাঠি থাকে, তাহলে ওয়ালমার্টের সমস্ত সরবরাহকারীকে একই ঘরে পাওয়া যাবে কারণ কিবে বলেছিল, "আপনার স্কোপ 1 অন্য কারোর স্কোপ 3।"
এমনকি খাদ্যের অপচয়, যার জন্য দায়ী 8 শতাংশ লিপিনস্কির মতে, প্রতি বছর গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন আংশিকভাবে একটি সাপ্লাই চেইন সমস্যা।
"উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন প্রযোজক, সঠিক স্টোরেজ কৌশল ব্যবহার না করেন, তাহলে সেই খাবারটি আপস্ট্রিমের কারণে একটি ছোট শেলফ লাইফ পেতে পারে, কিন্তু তারপরে বর্জ্য সেই খুচরা স্তরে দেখা যায়," তিনি বলেছিলেন। "সাপ্লাই চেইনের বিভিন্ন বিভাগ একে অপরকে প্রভাবিত করতে পারে তবে আপনার নিজের সীমানায় যা ঘটবে তার উপর আপনার নিয়ন্ত্রণ আছে।"
অর্থাৎ, যতক্ষণ না আপনি সাপ্লাই চেইনের নিচের সব দিক দিয়ে শক্তিশালী অংশীদারিত্ব তৈরি করেন। শক্তিশালী অংশীদারিত্ব শুধুমাত্র খাদ্য অপচয়ের চেয়ে আরও বেশি কিছুর সমাধান করতে পারে। লক্ষ লক্ষ কৃষকের সাথে কাজ করার মাধ্যমে, খাদ্য সংস্থাগুলি কার্বন নির্গমনে একটি ডেন্ট তৈরি করতে শুরু করতে পারে।
"জলবায়ু পরিবর্তনে কৃষিকাজ এবং কৃষি একটি বড় প্রভাব হতে হলে, এটি একটি বড় একর হতে হবে, কারণ প্রতি একর সিকোয়েস্টেশন হার তুলনামূলকভাবে কম," এমা ফুলার, কর্টেভা এগ্রিসায়েন্সের কার্বন এবং ইকোসিস্টেমের বিজ্ঞানের প্রধান, একটি প্রধান খেলোয়াড় আমেরিকান কৃষি রাসায়নিক এবং বীজ শিল্প, একটি VERGE 21 সেশনের সময় কৃষকদের সাথে কাজ করার জন্য নেট শূন্য অর্জনের বিষয়ে বলেছেন।
ফুলারের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 282 মিলিয়ন একর সারি ফসল উৎপাদন রয়েছে। কৃষকদের কার্বন সিকোয়েস্টেশন সম্পর্কে শিক্ষিত করে তাদের সাথে অংশীদারিত্ব করা, তথ্য সংগ্রহকে বোধগম্য করে এবং পরিবর্তনের জন্য একটি অর্থনৈতিক সুবিধা তৈরি করাই সেই সমস্ত একর জমিতে পুনর্জন্মশীল কৃষি আনার একমাত্র উপায়।
সূত্র: https://www.greenbiz.com/article/supply-chains-are-key-carbon-reduction-food-sector
