Middelhavsdieten

Middelhavsdieten

Tidsstempel: 21. november 2023 kl. 2
Kildeknude: 2393056

Min nylige ferie til Tyrkiet fik mig til at tænke på den britiske (og 'vestlige') kost og hvor dårligt det er for vores helbred og for planeten.

Siddende på terrassen i solskinnet og kiggede ud over et blåt Middelhav, kom tjeneren med vores morgenmad. Hjemmebagt brød, grønne oliven og sorte oliven, smør, abrikosmarmelade, et udvalg af tre gedeoste, tomater, agurk, friske krydderurter, peberfrugt, valnødder og et kogt æg. Jeg kiggede på spredningen, der lå foran mig, og tænkte, hvor anderledes dette er fra hoteller, jeg er vant til. Normalt ville jeg blive tilbudt højt forarbejdede kornprodukter, en kogt stegt kødfuld morgenmad, sukkerholdig muffin og stærkt forarbejdet brød ledsaget af marmelade i plastikposer.

Her er der ingen plastik ved vores bord. Alt (undtagen te) er lokalt, enten dyrket i hotellets have eller produceret i landsbyen. Maden er frisk, plukket i morges eller i går og lavet af råvarer med lidt forarbejdning og ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Min eneste klage er, at de har serveret os med for meget mad, og jeg hader madspild. Men i modsætning til i nogle lande har jeg en mistanke om, at dette madaffald ikke lægges i en plastikpose, efterlades til delvist nedbrydning og derefter transporteres med lastbil til losseplads. Mere sandsynligt vil det blive fodret til hønsene, der løber rundt om vores bord, eller til de mange herreløse katte og hunde.

Middelhavsdieten

Jeg googlede 'Middelhavskosten'. Måltider er bygget op omkring grøntsager, frugt, urter, nødder, bønner, fuldkorn og olivenolie, med moderate mængder af fisk, fjerkræ og æg. En middelhavsdiæt reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og depression og øger den samlede forventede levetid. Endnu vigtigere er det måske, at ældre mennesker kan leve mere produktive og aktive liv, da de har tendens til ikke at være overvægtige og er mere adrætte. Hvad skal man ikke lide?

Der er også det lykkelige sammenfald, at der er en stærk sammenhæng mellem en sund kost og en diæt med lavt kulstofindhold. Rødt kød er forbundet med de højeste drivhusgasemissioner, efterfulgt af mejeriprodukter (mælk, ost, chokolade), mens sukker også er moderat højt. Forarbejdning og emballering af fødevarer på fabrikker øger COXNUMX-fodaftrykket. De laveste emissioner er forbundet med frugt og grøntsager, bælgfrugter, ærter, bønner og nødder – som alle er sunde.

Så hvis vores vestlige kost viser sig at være dårlig for os og dårlig for planeten, hvad gør vores regeringer så ved det? Ikke meget, så vidt jeg kan se. Den eneste væsentlige foranstaltning i Det Forenede Kongerige var indførelsen af ​​"sukkerafgiften", der udelukkende var rettet mod læskedrikke. Et lille skridt i den rigtige retning. Lobbyisterne fra de store fødevareproducenter og landbrugsproducenter er for magtfulde til, at de fleste regeringer kan vælge at stå op imod. Rapport efter uafhængig rapport anbefaler yderligere handling for at hjælpe forbrugerne, men disse anbefalinger er fejet væk, forsinket eller udvandet.

Kan jeg handle lokalt?

Ja, det er her lokal handling vil gøre en forskel. Dyrk grøntsager i din have, lej en kolonihave, besøg samfundsejede gårde. Køb frugt og grøntsager; ved hjælp af grøntsagskasser, lokale grønthandlere, markeder eller hvad der nu er tilgængeligt for dig.

Køb færre take-away måltider (er nogen sunde?), køb færre ultraforarbejdede fødevarer, spis mindre kød. Køb færre færdigretter til din mikroovn.

Hvis du er medlem af en miljøgruppe i kampagnen, kan din gruppe måske køre lokale madlavningskurser. Dette ville være en effektiv måde at interagere med dine medlemmer og nå ud til et nyt publikum.

Men der er kun så meget, du selv kan gøre, når vi er omgivet af reklame- og marketingbudskaber; og når fødevareproducenter, købmænd, supermarkeder og take-aways fremmer usund mad.

Hvad kunne regeringer gøre?

Der er så meget, som regeringerne kan gøre. Men de ser ikke ud til at være tilbøjelige til at gøre det, da det ville være 'at blande sig i folks liv'. Er det at gøre vores liv bedre, "blande"?

  • Del og fremhæv resultaterne af undersøgelser af ultraforarbejdede fødevarer
  • Forlæng sukkerafgiften, det sender et budskab og skubber til adfærd
  • Fremme (støtte) lokale markeder og grønthandlere
  • Tilbered sunde måltider i fængsler og skoler
  • Lav et program med madlavningskurser for voksne på gymnasier eller online
  • Reguler for at forbedre mærkningen og for at fremtvinge reduktioner i salt, sukker og mættet fedt

En blanding af gulerod og pind. Hvis du tror, ​​det ikke er muligt, så tænk om igen. Finland havde den værste forekomst af hjertesygdomme i den vestlige verden i 1970'erne. EN vedvarende regeringens kampagne for uddannelse, regulering og arbejde med lokalsamfund har vendt denne runde. Kampagnen tog fat på dårlig kost, rygning og motion. Kostkampagnen fokuserede på at reducere indtaget af fuldfed mælk og rødt kød og øge forbruget af lokale bær og grøntsager. Finland har nu en højere forventet levetid end Storbritannien.                                                                                                    

konklusioner

Vores vestlige kost er dårlig og bliver værre. Dette har en negativ indvirkning på vores mentale og fysiske sundhed. Vi ved det, men gør intet ved det. Vi har brug for en vedvarende samfundsbaseret kampagne, forkæmpet af en motiveret regering, for at ændre vores adfærd. Dette ville have fordele for samfund, vores sundhed og velvære og for planeten.

Hvis du kan lide denne blog, så del den med dine venner og på sociale medier.

Kulstofvalg

Gå ikke glip af mine fremtidige blogs! Send mig en mail på Denne e-mailadresse bliver beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se. og jeg sender dig hver ny blog, efterhånden som jeg udgiver dem.

Du kan også nyde min bog, Carbon Choices om sunde fornuftsløsninger på vores klima- og naturkriser. Tilgængelig direkte hos mig link.. Jeg donerer en tredjedel af overskuddet til rewilding-projekter.

Følg mig:

@carbonchoicesuk (twitter) @carbonchoices (Facebook) @carbonchoices (Instagram)

Tidsstempel:

Mere fra Kulstofvalg