C'est peut-être un cliché de dire que le temps passe vite quand on s'amuse, mais c'est une affirmation appropriée quand on travaille dans une industrie comme le cannabis. Chaque jour qui passe, l'industrie s'élargit et se renforce partout dans le monde, mais particulièrement aux États-Unis et au Canada. L'automne dernier, le district de Columbia a éliminé les obstacles qui empêchaient de nombreux citoyens d'accéder aux cartes de marijuana à des fins médicales. Plus récemment, les résidents du Maryland et du Missouri ont voté pour légaliser l'utilisation récréative.
Au milieu de ces changements passionnants, une chose est restée constante : la popularité croissante des produits comestibles. Il y a des décennies, le patient moyen ou le consommateur récréatif considérait probablement les produits comestibles comme des brownies. Aujourd'hui, les bienfaits médicinaux et récréatifs du cannabis peuvent être appréciés sous une variété de facteurs de forme, y compris les menthes, les édulcorants, la gomme et un large éventail d'autres produits. Comme nous n'avons pas examiné la catégorie en profondeur depuis plus d'un an, le moment est peut-être venu d'y jeter un autre coup d'œil.
S'il y a un mot pour décrire le développement de la catégorie des produits comestibles au cours de la dernière année, ce mot serait croissance. Au Canada, les produits comestibles sont passés de 4 % des ventes totales en janvier 2021 à 5.8 % des ventes totales en septembre 2022. De même, la catégorie est passée de 10.7 % à 12.1 % des ventes totales aux États-Unis au cours de la même période. En creusant plus profondément, des provinces canadiennes comme la Colombie-Britannique, l'Ontario, la Saskatchewan et l'Alberta ont toutes enregistré une croissance d'une année sur l'autre de 38.7 % ou plus. Au sud, des États américains comme Arizona, Michigan, Massachusetts, et le Maryland ont enregistré une croissance d'une année sur l'autre d'au moins 13.5 %. En outre, la part de marché des produits comestibles a grimpé à plus de 11 % en Californie, Colorado, Floride, Illinois, Maryland, Massachusetts, Michigan, Nevada et Oregon. Les données rendent évidente la popularité croissante des produits comestibles, mais il est également important d'explorer pourquoi et comment cette croissance se produit.
Le secteur des produits comestibles a évolué tout comme l'ensemble de l'industrie. Comme mentionné précédemment, les représentations populaires de produits comestibles dans les années 1990 et au début des années 2000 limitaient souvent la catégorie aux brownies en pot. Des décennies plus tard, rien ne pouvait être plus éloigné de la réalité. En fait, les brownies, les blondies et les barres de céréales ne représentent que 1 % des ventes de produits comestibles aux États-Unis et 0.6 % des ventes de produits comestibles au Canada. Cela ne signifie pas que les consommateurs aux États-Unis et au Canada ont perdu leur bec sucré. Dans les deux pays, les bonbons gélifiés, les chocolats, les caramels, la tire et les produits à mâcher représentent plus de 90 % des ventes de produits comestibles. Plus précisément, les gommes représentent près de 70 % de toutes les ventes de produits comestibles au Canada et environ les trois quarts des ventes de produits comestibles aux États-Unis.
Compte tenu du succès des bonbons gélifiés, des chocolats, des caramels et des produits à mâcher, il n'est pas surprenant d'apprendre que de plus en plus de marques ont élargi leur offre de produits pour inclure des bonbons infusés. Aux États-Unis, le nombre de marques sur le marché des produits comestibles a augmenté de 4.7 % de septembre 2021 à septembre 2022 ; le nombre de marques de produits comestibles au Canada a augmenté de près de 75 % au cours de la même période.
L'une des marques qui a connu le succès au Canada est Jolt d'Edison Cannabis Co. Moins d'un an après son lancement, les pastilles Jolt ont accumulé des millions de ventes, représentant 87 % des ventes totales du segment en 2022. Vendues dans un emballage de 100 mg, la gamme a trouvé un moyen d'échapper aux réglementations strictes du pays qui empêchent les marques de vendre des produits comestibles contenant plus de 10 mg de THC par emballage. À l'avenir, les produits comestibles gagneront probablement en popularité au Canada à mesure que les marques suivront l'exemple d'Edison et/ou que le Canada assouplira les réglementations.
Le nombre de marques dans le domaine des produits comestibles augmentera probablement à l'avenir, mais le prix de chaque produit ne le fera probablement pas. Aux États-Unis, le le prix moyen des articles a baissé de 11.8 % et le prix équivalent a diminué de plus de 20 % entre janvier 2021 et septembre 2022. De même, le Canada a connu une baisse de prix équivalent de 17 % tout en enregistrant une légère hausse du prix moyen des articles. Profitant de la baisse des prix, millénaire et les clients de la génération X continuent de stimuler les ventes au sein de la catégorie.
Clients plus âgés et femmes ont tendance à acheter des produits comestibles plus fréquemment que les autres catégories au Canada. Les consommatrices représentent 37.4 % des ventes totales de cannabis au Canada, mais près de 50 % des ventes de produits comestibles. Comme les consommatrices au nord de la frontière, les clientes américaines âgées de plus de quarante et un ans achètent des produits comestibles à un taux supérieur à la moyenne, représentant 37 % des ventes totales de cannabis aux États-Unis. Pour les produits comestibles, ces clients captent 51.3 % des ventes. Dans les années à venir, Les consommateurs de la génération Z deviendront également un facteur majeur dans cette catégorie lorsque les clients du groupe atteignent l'âge de vingt et un ans.
L'industrie est sur le point de générer 45.8 milliards de dollars d'ici 2025, et le succès de la catégorie des produits comestibles jouera un rôle important dans la réalisation de cet objectif. L'époque où l'on limitait la catégorie aux brownies en pot est révolue depuis longtemps. Qu'il s'agisse de gomme ou de crème glacée, les marques de cannabis dynamiques ont trouvé un moyen d'incorporer la plante dans une variété de produits comestibles. Des offres de produits diversifiées, des prix en baisse et marques émergentes ont attiré les jeunes consommatrices, les baby-boomers et les clients de la génération X. Alors que de plus en plus d'États légalisent l'utilisation récréative aux États-Unis et que le Canada fait des progrès pour accueillir les marques émergentes de produits comestibles, l'avenir reste prometteur pour cette catégorie en développement.
Cy Scott est cofondateur et directeur général de Casque Inc., qui transforme les données de vente au détail en informations sur le marché en temps réel. Auparavant, il a cofondé le réseau d'information sur le cannabis Leafly, obtenu le premier brevet de Kelly Blue Book et aidé TEN: The Enthusiast Network à faire passer des publications telles que MotorTrend et Automobile de l'imprimé au numérique.
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