क्या टर्की सचमुच आपको सुला देता है?

क्या टर्की सचमुच आपको सुला देता है?

समय टिकट: 22 नवंबर, 2023 2:09 बजे
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थैंक्सगिविंग बड़े भोजन के लिए जाना जाता है! टर्की, हैम, बीफ़ - सभी मेनू पर। इसमें स्टफिंग और/या ड्रेसिंग, पाई, हरी बीन्स का एक रूप और अधिक कार्ब्स भी शामिल हैं। सभी स्वादिष्ट और हर किसी से मिठाई से पहले दो प्लेटें खाने की उम्मीद की जाती है। बाद में, हर कोई मेज से दूर चला जाता है क्योंकि आंखें झुक जाती हैं। लेकिन क्या टर्की सचमुच आपको सुला देता है?

के ऊपर 46 मिलियन टर्की गुरूवार को परोसा जाएगा। और, यह पता चला है, कद्दू पसंदीदा पाई नहीं है। सेब पाई अत्यधिक पसंदीदा है, उसके बाद चॉकलेट और पेकन पाई है, जिससे कद्दू पाई को #4 पर स्थान मिला है। ऐसा लगता है कि कद्दू को परंपरा के आधार पर ध्यान दिया जाता है।

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पीढ़ियों से, टर्की दावत के बाद झपकी लेने की आवश्यकता के मामले में खलनायक रहा है, कुछ लोग मुश्किल रिश्तेदारों से बात करने से बचते हैं, साफ-सफाई और धुलाई में मदद करते हैं, या सिर्फ एक अच्छा मेहमान बनकर रहते हैं। लेकिन ऐसा लगता है कि पक्षी को बम रैप मिल गया है। मॉर्गन फ़िफ़नरपोषण में स्नातकोत्तर डिग्री प्राप्त एक शोधकर्ता, वास्तविक कहानी साझा करती है।

“लाखों लोग मैश किए हुए आलू, ग्रेवी, स्टफिंग, क्रीमयुक्त मकई, क्रैनबेरी सॉस और निश्चित रूप से, खाने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। टर्की. हममें से कुछ लोग जो अति-भोग करते हैं, हम अक्सर थैंक्सगिविंग के बाद भोजन कोमा में चले जाते हैं और हमने पढ़ा है कि "कुछ" टर्की हमारी उनींदापन का अपराधी है” फिफनर साझा करता है।

वह कुछ ट्रिप्टोफैन नामक पोषक तत्व है, लेकिन यह एकमात्र दोषी नहीं है। ट्रिप्टोफैन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड में से एक है - जो हमारे शरीर में प्रोटीन का निर्माण खंड है। तुर्की इस आवश्यक अमीनो एसिड का एक बड़ा स्रोत है, लेकिन यह एकमात्र स्रोत नहीं है - कई मांस और अन्य प्रोटीन में तुलनीय मात्रा होती है।

शोध के अनुसार, ट्रिप्टोफैन का उपयोग मानव शरीर द्वारा सेरोटोनिन बनाने के लिए किया जाता है, जो "फील-गुड" हार्मोन में से एक है, जो शरीर को शांत और आराम दे सकता है। हालाँकि, हम लगभग पर्याप्त मात्रा में उपभोग नहीं करते हैं टर्की छुट्टियों की दावत के दौरान एक बड़ा प्रभाव डालना।

तो थैंक्सगिविंग पर आपको नींद आने का असली कारण क्या है? यह इतना नहीं है क्या तुम खाओ, लेकिन कितना तुम खाओ।

थैंक्सगिविंग डिनर आमतौर पर एक बड़ा भोजन होता है, जो कार्ब्स, वसा और प्रोटीन से भरपूर होता है। जब कैलोरी का यह भारी प्रवाह आपकी आंतों तक पहुंचता है, तो सीसीके (कोलेसिस्टोकिनिन) नामक एक रसायन निकलता है। CCK एक "पूर्णता संकेत" के रूप में कार्य करता है जो आपके मस्तिष्क को बताता है कि आपने पर्याप्त खा लिया है (आपको भोजन की तीसरी प्लेट खाने से रोकता है)। लेकिन इस CCK उछाल का एक और प्रभाव होता है: यह आपको नींद का एहसास कराता है, संभवतः एक विकसित प्रतिक्रिया के रूप में ताकि आप आराम करें और अपने शरीर को पाचन पर ध्यान केंद्रित करने दें।

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निःसंदेह, कुछ घरों में मेज पर शराब या पेय रखे होते हैं। सभी CCK और अल्कोहल झपकी की आवश्यकता को बढ़ा सकते हैं। शराब को अवसादनाशक माना जाता है और यह सीधे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। एक बार जब शराब रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाती है, तो यह मस्तिष्क तक फैल जाती है, जहां यह न्यूरॉन्स की सक्रियता को धीमा कर देती है। जब न्यूरोनल फायरिंग सामान्य दर से कम हो जाती है, तो इसके परिणामस्वरूप आराम, थकान और नींद आ सकती है।

वैसे...आप पूरे वर्ष थैंक्सगिविंग को फिर से बना सकते हैं। 1953 में, स्वानसन के एक कर्मचारी ने गलती से 260 टन अतिरिक्त टर्की का ऑर्डर दे दिया। जमे हुए टर्की 10 रेफ्रिजेरेटेड ट्रेन कारों में जगह ले रहे थे, जब एक सेल्समैन ने टर्की को तैयार करने और डिब्बे में एल्यूमीनियम ट्रे में किनारों के साथ पैकेजिंग करने का सुझाव दिया। स्वानसन ने 5,000 में 1953 टीवी डिनर बेचे। अगले वर्ष, उन्होंने 10 मिलियन बेचे। आज आप इसे पका सकते हैं और साल भर थैंक्सगिविंग मना सकते हैं।

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