업계 레스토랑 운영자, 소유주 및 관리자의 87%는 기술 채택이 코로나19 팬데믹 기간 동안 생존을 위해 매우 중요하다고 믿고 있습니다(환대 산업의 글로벌 현황). 지난 18개월 동안 발생한 전례 없는 사건으로 인해 상인들은 사람의 개입을 줄이면서 주문량을 늘려 시간과 비용을 절약할 수 있는 방법을 모색하고 있어 막대한 수익 손실을 입었습니다. 팬데믹은 의심할 여지 없이 손실을 만회하기 위한 기술 및 자동화의 역할에 대한 촉매제 역할을 했으며, 일부에서는 이 부문이 지난 10개월 동안 18년 동안 발전했다고 추정했습니다.
최근 런던에서 열린 Restaurant & Takeaway Expo에서 핵심 주제는 레스토랑이 반복적이고 노동 집약적인 작업을 자동화하여 인력 비용을 절감하거나 보다 친환경적인 기술을 도입함으로써 식사 경험에서 기술이 할 수 있는 역할이었습니다. 탄소 배출량을 줄이기 위한 전략을 추진합니다.
기술은 이제 예약부터 직원 관리까지 레스토랑 생태계 전반에 걸쳐 확고히 자리 잡았으며 자동화 시스템을 효과적으로 활용하면 비즈니스와 소비자 모두에게 예약, 주문, 결제 및 배달 경험이 훨씬 더 간소화될 수 있습니다. 해당 부문의 이익 회복 측면에서 자동화를 통한 고객 경험 개선은 주문 증가, 지출 증가, 고객 지지 증가로 이어질 가능성이 높습니다.
결제 경험에서 기술의 역할
레스토랑과 테이크아웃 판매업체는 NFC(근거리 무선통신) 및 QR 기술을 통한 브라우저 기반 주문, 온라인 결제 등 자동화된 디지털 솔루션을 구현하면서 코로나19 이후의 현금 없는 환경에 맞춰 결제 전략을 빠른 속도로 조정하고 있습니다. 이러한 솔루션은 고객이 음식을 주문하기 위해 새로운 앱을 다운로드할 필요가 없기 때문에 앱 기반 주문보다 더 유리할 수 있습니다. 디지털에 능숙한 고객은 이제 몇 초 만에 결제가 완료되고 Apple Pay 및 Google Pay와 같은 디지털 지갑 옵션이 포함되기를 기대합니다. 고객이 복잡한 결제 과정을 거치면 결제 단계 또는 직전에 전자상거래 장바구니를 포기하는 경우가 대부분이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
원활한 결제 처리를 지원하는 솔루션은 이제 이 부문의 활성화를 지원하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 결제 경험 내에서 기술을 효과적으로 활용하는 능력은 특히 온라인 결제와 관련하여 고객 전환율을 향상시키는 것으로 입증되었습니다. 수익성 관점에서 가장 혁신적인 결제 처리 솔루션 중 일부는 이제 거래 및 데이터 분석에 대한 실시간 데이터를 제공하여 기업이 수익을 극대화하기 위해 정보를 사용할 수 있는 방법에 대한 권장 사항을 제공합니다.
비록 이 산업이 디지털화되고 현금이 없는 사회에 서둘러 적응해야 했을 수도 있지만, 이러한 급속한 발전은 비즈니스 운영을 간소화하고 최신 기술을 효과적으로 활용하는 새로운 전략을 구축할 수 있는 독특한 기회를 제공했습니다. 일반적으로 새로운 결제 기술을 채택하고 수용한 기업은 코로나19 기간 동안 그렇지 않은 기업보다 더 많이 성장하는 경향이 있습니다. 레스토랑 및 테이크아웃 부문이 디지털 진화를 계속함에 따라 신속하고 안전하며 원활한 고객 경험을 제공하는 솔루션은 이를 효과적으로 활용하는 기업의 미래를 보장하는 데 도움이 될 것입니다.
