미국에서 농부들이 재배하는 대부분의 작물이 식용 작물이라고 생각하시면 이해가 되실 것입니다.
누군가가 "농부"라는 단어를 말할 때 많은 미국인 머리 속에 떠오르는 고정관념적인 이미지입니다. 중서부의 누군가는 아마도 나이가 더 많을 것입니다(미국 농부의 평균 연령은 57), 아마도 백인이고 남자일 것입니다. 빵을 만들기 위해 밀 씨앗을 뿌리고, 오트밀을 만들기 위해 귀리를, 뒷마당 요리를 위해 옥수수를 뿌립니다.
실제로 대부분의 미국 농부들은 인간이 아닌 바이오 연료 및 동물 사료용으로 옥수수와 콩을 생산합니다. 에 따르면 종이 미네소타 대학 환경연구소에 따르면 전체 작물의 55%만이 인간 소비를 위해 재배됩니다. 그리고 지도 내셔널 지오그래픽(National Geographic)의 연구에 따르면 미국에서는 이러한 혼합이 사료 및 연료 생산에 훨씬 더 많이 편향되어 있습니다.
그 이유는 아주 간단합니다. 옥수수와 콩이 수익성이 더 높기 때문입니다. 정부에서 막대한 보조금을 받아. 따라서 식물성 우유의 사랑을 받는 Oatly는 다른 작물을 재배하는 농장을 위한 지원 시스템을 만들고 동시에 생산을 위한 지역 귀리 공급망을 구축하는 동시에 농장의 지속 가능성을 높이기 위해 개입하고 있습니다.
"우리는 파일럿 프로그램을 만들고 다음과 같은 질문을 하기로 결정했습니다. 미국 곡창지대에서 옥수수 시스템의 일부인 농부들이 귀리와 같은 작물을 윤작에 통합하도록 장려하려면 무엇이 필요합니까?" Oatly의 지속 가능성 담당 이사인 Julie Kunen은 말했습니다.
Oatly는 두 개의 비영리단체인 Practical Farmers of Iowa와 Sustainable Food Lab, 그리고 북부 아이오와에 있는 귀리 제분업체인 Grain Millers와 제휴하여 농부들이 옥수수와 콩을 돌려짓는 데 귀리와 피복작물을 추가하도록 돕습니다. 여름부터 늦가을까지인 2021년 시즌은 2021년차 순환의 마지막 해였으며 각 작물의 주기를 마무리했습니다. 씌우다; 옥수수; 그리고 콩. 14년에 1,270명의 농부가 104,000에이커의 곡물을 Grain Millers에 판매했으며, 이는 약 XNUMX부셸의 귀리입니다. (생귀리 한 부셸 약 32파운드입니다.) 1,000명의 농부와 2022에이커가 넘는 면적이 이미 XNUMX년 귀리 수확 프로그램에 등록되었습니다.
Oatly는 농부들이 귀리 재배를 시작할 수 있도록 보조금을 제공하고 있으며 귀리가 수확된 후에 구매하겠다고 약속하고 있습니다. Kunen에 따르면 이러한 보장은 귀리보다 부셸당 최대 2~3배 높은 가격으로 판매되는 옥수수와 콩 재배에 대한 경제적 압박을 상쇄하는 데 도움이 됩니다.
Kunen은 “나는 그것에 대해 Pollyannaish가 되지 않을 것입니다.”라고 말했습니다. “경제학이 정말 어렵습니다. [농부들은] 돈을 많이 벌지 못합니다. 우리는 시장이 있다는 점에서 어느 정도 안전을 제공하지만 옥수수와 대두를 더 높은 가격에 팔 수 있습니다. 그래서 그것은 도전이었습니다.”
시범 프로그램을 지원하는 또 다른 다리는 농부들이 미지의 귀리 영역으로 진출할 때 아이오와의 Practical Farmers가 제공하는 무료 농업 교육입니다.
Practical Farmers of Iowa의 농작물 생존 가능성 관리자인 Lydia English는 "우리는 이를 지원할 인프라가 많지 않을 때 새로운 작물을 추가하는 위험을 계속해서 공유하고 있습니다."라고 말했습니다.
5세대 미네소타 농부 마틴 라슨(Martin Larson)은 비영리 단체가 오늘날 귀리 재배를 위한 위치에 도달하는 데 도움이 된 경이로운 자원이라고 칭찬했습니다.
Larson은 “농부로서 하던 일을 그만둘 때마다 기회는 이번 한 번밖에 없을 것이라는 우려를 갖고 있습니다.”라고 말했습니다. “'내가 망쳤어'라고 말해서는 안 됩니다. 올해는 다시 해보자.' 다시 할 수는 없어요.”
그리고 Larson에 따르면, 막대한 보조금과 보장된 높은 가격으로 인해 옥수수와 콩의 안전지대에서 벗어나는 것이 매우 어려웠습니다.
“옥수수와 대두 시스템 하에서 얻을 수 있는 많은 보호를 포기하게 됩니다.”라고 그는 말했습니다.
농부들이 편안하게 새로운 작물에 발을 담글 수 있도록 하려면 공장을 파트너로 데려오는 것이 매우 중요했습니다. 귀리는 식량 생산에 있어서 독특한 작물입니다. 사료나 바이오 연료용으로 재배된 품종이 인간이 소비하기 위해 재배한 품종과 완전히 다른 옥수수와 콩과 달리, 귀리의 경우 동일한 식물이지만 귀리는 식품용과 사료용으로 자격을 갖추기 위해 일정 중량을 만들어야 합니다. 이러한 등급을 만드는 것은 성장기의 날씨에 따라 많이 달라집니다. 또한 몇 계절 동안 귀리를 재배하고 언제 심어야 할지, 언제 살균제를 뿌릴지, 언제 물을 줄지 등을 아는 기술을 통해 배운 기술에 달려 있습니다.
Oatly의 제분 파트너인 Grain Millers는 식품 등급이 아니므로 Oatly에서 구매할 수 없는 Oatly-농부 파트너십으로 재배된 귀리의 구매자를 찾을 것을 약속합니다.
“[Oatly 프로그램에 참여하지 않은] 농부들로부터 '[귀리]를 다시 심고 싶지만 작년에 수확한 귀리가 아직 남아 있어서 버릴 수 없다는 전화를 받는 경우가 많습니다. ,'” 영어가 말했다. "그래서 판매할 장소가 있더라도 보안을 확보하는 것은 옥수수나 대두를 팔 수 있다는 것을 알고 있는 곳에서 새로운 것을 추가하려는 사람에게 정말 중요합니다."
Larson은 공장의 구매 보증을 통해 귀리 재배에 착수할 수 있는 편안함을 얻었다는 데 동의했습니다. 그는 약 150에이커의 총 토지에서 약 700에이커의 귀리를 재배하고 있습니다.
식품 등급의 귀리조차도 옥수수와 콩보다 낮은 가격에 판매되지만 Oatly의 보장과 지속가능성 혜택을 통해 일부 농부들은 이 에이커에서 이익을 삭감할 가치가 있다고 결정하고 있습니다.
귀리의 지속가능성 이점
지속 가능성의 관점에서 농장에 귀리를 추가하면 어떤 점이 좋을까요? 잉글리시와 쿠넨에 따르면, 농장에서 생물 다양성을 늘리는 것만으로도 생태학적으로 큰 이익을 얻을 수 있습니다. 윤작 기간을 연장하면 일년 내내 더 많은 계절을 가짐으로써 해충 주기를 깨고 파종 및 수확 압력을 완화할 수 있습니다. 이는 종종 토양 건강을 향상시켜 농부들이 비료를 덜 사용할 수 있음을 의미합니다.
이러한 일반적인 이점 외에도 귀리는 토양 건강과 수질에 특히 좋은 작물이라고 Larson은 말합니다.
귀리는 지하수 건강에 놀라운 식품입니다.
Larson은 “귀리는 지하수 건강에 매우 좋습니다.”라고 말했습니다. “귀리는 뿌리가 깊습니다. 그것들은 섬유질이고 서로 얽혀 있습니다. 그것은 질산염을 모아서 붙잡을 수 있는 일종의 뿌리 구조입니다.” 옥수수와 달리 질소가 새는 작물입니다.
Larson에 따르면, 옥수수 작물을 재배한 후 옥수수 작물을 재배하는 경우 옥수수 뿌리 영역 아래의 지하수에는 식수 기준의 두 배 이상의 질산염 수준이 포함됩니다. Larson은 자신의 농장에 있는 얕은 우물에서 이것을 직접 목격했습니다. 귀리 회전 후 물의 질산염 함량이 12ppm에서 3.8ppm 미만으로 떨어졌습니다.
그러나 긍정적인 측면에서는 환경적 이점이 있고 부정적인 측면에서는 경제적 압박이 있음에도 불구하고 이러한 농부들에게 귀리 재배를 바람직하게 만드는 것은 가장 간단한 것입니다.
Larson은 “식품을 다시 재배하는 것이 나에게 중요했고 그것이 나에게 보람을 주었다”고 말했습니다.
출처: https://www.greenbiz.com/article/oatly-wants-farmers-plant-more-oats-heres-how-its-helping
