Drankmerken zorgen voor herstel en groei met voorraadoptimalisatie

Sinds het begin van de pandemie is online direct-to-consumer-kanalen zijn een absolute noodzaak geworden voor de drankenindustrie, waar de historische penetratie van e-commerce relatief laag was. Van frisdranken, koffie en thee tot wijn en sterke drank: veel bedrijven boeken opmerkelijk succes en bouwen hun merk op met behulp van verschillende digitale platforms, waaronder geïntegreerde verkoopsites en op mobiele apps gebaseerde diensten. 

De consistente aanwezigheid van uitverkochte producten frustreert echter merken in alle drankcategorieën en hun detailhandelaren. Hoe vaker consumentenfavorieten niet op voorraad zijn, hoe groter de kans voor concurrerende merken om dat marktaandeel te veroveren. En hoe vaker voorraadtekorten voorkomen, of hoe langer deze duren, hoe waarschijnlijker het is dat de voorkeuren van de consument voorgoed zullen veranderen. 

Het voortbestaan ​​is voor elk drankenbedrijf in gevaar. Echter, voorraad optimalisatie voor drankmerken kan deze organisaties helpen dergelijke uitdagingen met groter gemak en snelheid te overwinnen.

De punten verbinden met supply chain-evenwicht 

Het groeiende risico van voorraadtekorten is een tweesnijdend zwaard voor supply chain-operaties. Bedrijven moeten hun veiligheidsvoorraden in evenwicht brengen met de toenemende variabiliteit in vraag en aanbod, terwijl ze tegelijkertijd de uitgaven terugdringen en de verkoop van overtollige voorraden met verlies of, erger nog, van producten die in het magazijn verlopen, vermijden. En al deze elementen moeten perfect worden gecoördineerd in de hele toeleveringsketen om het bedrijf winstgevend te houden en aan de behoeften van de klant te voldoen. 

Het begrijpen van de huidige staat van deze cruciale dimensies van de toeleveringsketen beperkt zich niet alleen tot het overleven en floreren tijdens een pandemie. Het legt ook een basis voor de lange termijn voor een toeleveringsketen die bestand is tegen extreme volatiliteit en die voortdurend verbetert om strategische veranderingen te bewerkstelligen. 

Het traditionele vertrouwen op spreadsheets bij het meten van de vraag en het beheren van het ordervolume voor producten die het magazijn verlaten, is niet langer voldoende. Deze basisaanvullingstactiek biedt niet de nauwkeurigheid en het inzicht die nodig zijn om de efficiëntie te vergroten, een voorraad van de juiste omvang te garanderen, de klantenservice te verbeteren en de productverkoop uit te breiden. Toeleveringsketens moeten ook reageren op de variabiliteit van de vraag, die in een mum van tijd kan veranderen.  

Voor merken die klanten op honderden locaties bedienen met een groeiend productportfolio, kunnen spreadsheets het niet nalaten elke subtiele verschuiving snel te detecteren en erop te reageren. Dit was zeker het geval voor sommige bedrijven die besloten zich te concentreren op supply chain-innovatie, waaronder de implementatie van een digitaal supply chain-platform. 

Door deze stap te zetten krijgen bedrijven een duidelijker beeld van de vraag en kunnen ze toekomstige marktbehoeften beter begrijpen. Ze weten hoe goed ze gepositioneerd zijn met de beschikbare capaciteit, welke producten verouderd zijn en wanneer de voorraad in het magazijn moet worden aangevuld. En al deze activiteiten worden uitgevoerd op manieren die consistent aan de vraag voldoen, zonder het risico van overbevoorrading.  

In ruil daarvoor kunnen bedrijven werken met serviceniveaus van bijna 100%, terwijl de voorraadwisselingen versnellen van acht naar negen beurten per jaar naar ruim veertien beurten. Verouderde voorraadvoorraden kunnen ook dramatisch lager zijn door de planningscycli korter en frequenter te maken om strategisch te reageren op kortetermijnactiviteiten, zoals promotie-evenementen, onverwacht weer of vroege of late seizoensveranderingen. 

De klantvraag onderdrukken met datagestuurde impact 

Drankproducenten begrijpen steeds vaker hoe belangrijk het is om verder te gaan dan alleen maar producten naar de consument te laten stromen – of ze nu te maken krijgen met een kleine verschuiving, een baanbrekende verstoring, een mondiale economische crisis of een catastrofale weersgebeurtenis. Maar ze moeten die kennis nu toepassen om hun consumentenbasis te beschermen en kansen te benutten als de tijd daar is. 

Voorraadoptimalisatie voor drankmerken volgt een drieledige aanpak: 

1. Tactische en strategische inventarismodellering 

Identificeer de nauwkeurigheid van prognoses en problemen met de veiligheidsvoorraad om een ​​inventaris van de juiste omvang te creëren op basis van SKU's. Bedrijven kunnen de werkelijke vraag vergelijken met prognoses en de daadwerkelijke ontvangst van goederen meten naast het plan voor elke SKU. Bovendien kunnen ze historisch gebaseerde schattingen aan de vergelijking toevoegen om op voorspellende wijze de serviceniveaus te berekenen en gebruik te maken van side-by-side scenarioanalyses om te bepalen waar producten moeten worden gemaakt of opgeslagen en welke impact de sluitingen of openingen van faciliteiten op de distributiekanalen hebben. 

2. Vraagvoorspelling  

Krijg tijdig antwoord op complexe wat-als-scenariobeoordelingen, inclusief de impact van kanaalwijzigingen en voorraadbeleid in een complex en volatiel mondiaal distributienetwerk. Voorraadoptimalisatie verhoogt de nauwkeurigheid van de prognoses om de voorraadafstemming verder te synchroniseren.  

3. Strategieën voor het aanvullen van voorraad  

Bepaal welke producten vatbaar zijn voor leveringsproblemen en wat de oorzaak is om vroegtijdig corrigerende maatregelen toe te passen. Organisaties in de toeleveringsketen kunnen bevoorradingsproblemen het hoofd bieden door gebruik te maken van uitstelstrategieën, versnelde of uitgestelde cyclustijden, leveranciersverbeteringen en verschuivingen in andere parameters.  

Begeleiden van snelle, nauwkeurige aanvulling met digitalisering 

De omvang en duur van de veranderingen in de drankenindustrie vereisen een flexibelere benadering van voorraadbeheer. In plaats van handmatige planningsmethoden moeten merken traditionele supply chain-intelligentie combineren met realtime bedrijfskennis om zich aan te passen, te innoveren, te groeien en sterker dan ooit tevoorschijn komen. 

Voorraadoptimalisatie voor drankmerken kan helpen bij het op peil brengen van voorraadbuffers en het herstructureren van waar en hoe voorraad wordt gehouden, op een manier die krachtige financiële voordelen oplevert en enorme waarde toevoegt aan het verkoop- en operationele planningsproces (S&OP). Maar wat nog belangrijker is, ze kunnen drankenbedrijven helpen in een tempo te bewegen dat ervoor zorgt dat elke marktkans hun herstel- en groeipotentieel verder ontsluit. 

Lees over hoe een sterk S&OP-fundament van cruciaal belang is voor het exploiteren van een F&B-aanbod dat grote en kleine verstoringen nu en in de toekomst kan weerstaan.